В Европе медовая трава известна с 19-го века, индейцы же использовали это растение с древних времен. Натуральный сахарозаменитель стевия сегодня применяется при ожирении, сахарном диабете и прочих проблемах. Входит он и в программу здорового питания.
Информация о растении
Стевия – кустарник, принадлежащий к семейству астровых. Сладость растения обусловлена гликозидами — ребаудиазидом, стевиозидом и пр. Они слаще сахара в 300 раз, но не приносят калорий. Трава содержит минеральные вещества, флавоноиды (кверцетин и пр.), витамины (аскорбиновую кислоту, токоферол).
Чем полезна стевия?
Растение является компонентом многих диет, назначаемых при ожирении. Его регулярное применение приводит в норму уровень сахара в крови. Сахарозаменитель стевия используется при сахарном диабете и при других обменных нарушениях. Могут его применять и больные атеросклерозом. Китайская народная медицина позиционирует стевию как источник долголетия и здоровья. Безопасность стевии для организма человека доказана путем проведения биохимических, гигиенических, медико-биологических и прочих исследований. Этим данный аналог сахара выгодно отличается от синтетических заменителей.
Гликозиды стевии снижают давление при гипертонии, усиливают защитную систему организма, обеспечивают бактерицидное действие. Трава улучшает работу селезенки, сердечнососудистой системы, щитовидной железы. Она благотворно действует на почки и печень, может использоваться при аллергии. Заменитель сахара стевия часто применяется при остеоартрозе и артрите (данные заболевания также налагают ограничение на сладости). Известно, что стевия снижает агрессивное действие на слизистую желудка нестероидных противовоспалительных средств, а также в некоторой мере уменьшает вязкость крови. Заменитель сахара укрепляет кровеносные сосуды, препятствует росту опухолей. Как и другой натуральный аналог сахара (ксилит), стевия защищает от кариеса и пародонтоза. Известно также, что стевия улучшает работу ЖКТ, способствует росту количества лакто- и бифидобактерий. Этот натуральный заменитель сахара способствует выведению излишков холестерина. Его можно использовать при гастритах, язвенной болезни, дерматитах, нарушении выработки ферментов. Одним словом, стевия на сегодняшний момент времени считается самым полезным заменителем сахара, единственным недостатком которого является специфический привкус.
Особые указания
Несмотря на всю пользу стевии, перед ее применением не помешает проконсультироваться с врачом. Важно учесть, что стевия способствует снижению давления – при гипотонии следует соблюдать особую осторожность. Если у человека снижен уровень глюкозы, то при избыточном потреблении данного заменителя сахара может развиться гипогликемия.
Заменитель сахара стевия выпускается в форме порошка, таблеток, жидкого экстракта. Также можно приобрести чай в фильтр пакетах и сухую траву. Подсластитель можно добавлять в пищу, выпечку, напитки. 0.5 ч.л. жидкого экстракта достаточно для того, чтобы подсластить 1 ст. жидкости. Также при приготовлении напитков удобно использовать таблетки (обычно 1 таблетку добавляют в 1 ст. жидкости). Порошок можно использовать 2-3 раза в день по 1-2 мерные ложки. Сухую траву вполне допустимо перетирать в порошок (2 ст.л. полученного продукта равноценно 1 ст. сахара).
Жидкий экстракт стевии можно приготовить самостоятельно (1 часть травы/10 частей водки). Настаивать траву нужно на протяжении суток. Процеженный экстракт используется в качестве подсластителя или для приготовления концентрированного сиропа (экстракт выпаривают).
Для приготовления водного настоя используют 100 г. травы и 1 л кипятка. Траву помещают в тканевый мешочек, опускают в кастрюлю, варят 1 час. Затем отвар сливают в банку, наливают в кастрюлю еще 0.5 л воды, варят 1 час и добавляют к ранее слитому отвару. Сладкую жидкость понемногу добавляют в напитки и пищу.
Отзывы
Судя по отзывам, сахарозаменитель стевия имеет множество преимуществ и лишь один недостаток — характерный привкус.
