Фото: hozoboz.comРецепты приготовления рыбного супа в Южной Европе имеют свои особенности. Здесь уху не варят из рыбных консервов, а берут только свежую рыбу, которая в изобилии водится в морях. Суп получается густой и немного напоминает нашу солянку.
В рыбный бульон кладут какую-либо крупу – например, пшено или рис. Картошку либо не берут, либо добавляет в незначительном количестве.
По одним рецептам овощи нарезают кубиками, предварительно обжаривают и отправляют в кипящий бульон. По другим их нужно нарезать мелко и отваривать сразу, без обжарки. Так получится менее калорийно.
Рыбное филе семги, горбуши и прочих лососевых входит в состав самых вкусных блюд.Красная рыба обеспечивает человека жирными кислотами, препятствующими гипертонии и инфарктам. Для супа достаточно небольшого количества филе рыбы, так что приготовление рыбного супа позволит вам одновременно отведать деликатеса и сэкономить.
- После приготовления вы получите 8 порций
Ингредиенты
- рыба, 400-500 г
- картофель, 2 шт.
- помидор, 2 шт. крупных
- болгарский перец, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- рис, 5 ст. л.
- чеснок, 3 зубчика
- лавровый лист, 2 шт.
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- растительное масло, по вкусу
- зелень, по вкусу
- томатная паста, 1 ст. л., по желанию
Как приготовить рыбный суп с рисом
Фото: gastronom.ruВсе овощи промываем, чистим. Также нужно 5 ст. л. риса промыть в начале готовки.Затем мелко нарезать кусочками морковь, лук мелко нашинковать. Обжариваем лук с морковкой вместе на растительном масле до размягчения. Добавляем лавровый лист.
С помидоров снимаем кожицу, обдав их кипятком. Нарезанный кубиками сладкий перец смешиваем с измельченными помидорами и отправляем к морковке с луком. Также вместо помидоров (или вместе с ними, для усиления вкуса) можно добавить столовую ложку томатной пасты, разведенную в половине стакана воды. Тушим 10 минут и выключаем.
Доводим до кипения 3 л воды в кастрюле. Солим ее, высыпаем промытый рис, варим минут пять. Затем выкладываем в воду содержимое сковороды. Далее картофель нарезать и высыпать в суп кубики картофеля.
Кусочки рыбы закладываем минут через 7-10 после картошки. Добавить специи и чеснок. Рыбу кипятим минут 5-7. Пробуем рыбный суп на соль. Посыпаем зеленью укропа или зеленью петрушки.
Выключаем огонь и даем супу настояться минут 10.
Приятного аппетита!