Фото: domashniy.ruСкумбрия горячего или холодного копчения – это еда вкусная, конечно, и сама по себе. Но если вы без ума от такой рыбки, то и разные блюда на основе этого деликатеса вас тоже могут заинтересовать.
По этому рецепту паштет готовится из скумбрии горячего копчения с добавлением сливочного сыра, который замечательно смягчает вкус рыбки. Приятное дополнение ко всему этому великолепию – огурчик, который делает эту закуску еще и хрустящей.
Такой паштет можно использовать для утренних бутербродов к чаю или кофе, хлебцев, начинять им тарталетки и подавать его на праздничный стол. Вариантов его кулинарного применения много – в холодильнике такая вкуснота точно не застоится!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:15 минут
Ингредиенты
- скумбрия, 300 г. (горячего копчения)
- сыр, 150 г. (сливочный)
- укроп, 5 веточек
- огурцы, 1 шт.
- лимонный сок, 1 ст.л.
- горчица, ½ ч.л.
- черный перец
- соль
Как приготовить рыбный паштет из скумбрии:
Фото: vasabi.org
Самый трудоемкий во всем рецепте процесс – разделка скумбрии и удаление костей, впрочем, слишком мелкие кости можно не вынимать из филе – они все равно измельчатся и не будут чувствоваться в закуске.Выложить филе скумбрии в глубокую миску, добавить сливочный сыр, горчицу и укроп, мелко его порубив перед этим, погружным блендером измельчить массу до однородности.
Приправить паштет солью и поперчить по вкусу, добавить сок лимона, перемешать.
Огурец нарезать мелкими кубиками, добавить в паштет и перемешать его снова.
Подавать паштет из скумбрии можно сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Вместо огурца можно добавить в паштет другие наполнители: болгарский перец, оливки, маслины, каперсы и т.д. Можно добавить не свежий, а маринованный или соленый огурчик – фантазируйте!
Друзья, а какие паштеты в домашних условиях готовите вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами!