Пирог Рыбник — вкусными с хрустящей корочкой
Ингредиенты
- Вода тёплая 200 гр.
- Дрожжи 2 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 2,5 ч.л.
- Масло растительное 6 ст.л.
- Консерва рыбная 1 шт.
- Мука 400 гр.
- Лавровый лист 5 шт.
Способ приготовления
Дрожжи хорошо растворить в тёплой воде, добавить сахар, соль ½ ч.л., растительное масло 5 ст.л. Получилась опара. Поставить опару в тёплое место на 20 минут. Я обычно ставлю к батарее и накрываю полотенцем. За это время на поверхности будут появляться пузырьки и пеночка.
Добавляем в опару просеянную муку. Вымешиваем мягкое тесто. Снова ставим в тёплое место, но уже на 1 час. В течение этого времени необходимо его обминать хотя бы 1-2 раза.
Пока тесто «подходит», готовим начинку для пирога. Консерва подойдёт из сайры или горбуши, тунец не советую. Слить жидкость. Размять хорошенько вилкой.
Почистить 5 средних картофелин и порезать их как можно мелко. Крупные кусочки могут просто не прожариться, и тогда картофель будет неприятно хрустеть на зубах.- Соединить картофель, консерву, добавить растительное масло 1 ст.л., соль 1 ч.л., лавровый лист.
Поделить тесто на 2 НЕравные части. Ту, что побольше, раскатать и выложить на пергамент на лист. Это будет дно пирога. Сверху выкладываем начинку. Иногда при раскатывании теста можно услышать хлопочки! Поздравляю! Ваше тесто удалось великолепно — пирог получится с хрустящей корочкой и нежный воздушный внутри! Ничего не слышно? не расстраивайтесь, пирог все равно получится вкусным, гость и не такой пышный!