Фото: korolcat.ruВсем любителям рыбы и рыбных закусок посвящается. Домашняя рыбная колбаса – находка для тех, кто старается чаще включать в свой рацион полезные рыбные блюда.
Для приготовления такой колбасы можно использовать филе трески, леща, судака, сома, а также морскую рыбу – минтай, хек и другие виды. Обязательный компонент – свиное сало, которое придаст закуске замечательный вкус. Все очень просто!
Ингредиенты
- треска, 3 шт. (филе 3 средних рыб)
- сало, 250 г. (свиное)
- луковица, 1 шт.
- чеснок, 2-3 зубчика
- специи, (по вкусу)
- соль
Как приготовить рыбную домашнюю колбасу:
Фото: zakaz.ua
Нарезать филе рыбы и сало кубиком, затем перекрутить в мясорубке.Чеснок и лук очистить, тоже перекрутить, добавить в фарш.
Приправить фарш перцем и солью, специями (лучше всего подойдут различные сушеные травы), влить ½ стакана воды и хорошо вымесить массу руками.
Свиные кишки начинить приготовленным фаршем с помощью специальной насадки мясорубки или просто пластиковой бутылки (надеть кишки на горлышко, завязать край, оттянуть, с другой стороны от горлышка выложить фарш и выдавить его в кишку).
Во время формования колбасок необходимо следить, чтобы не образовывались пустоты с воздухом – фарш должен плотно набиваться в кишку.
Завязать колбаски нитками с концов, выложить в кастрюлю с кипящей водой, проварить без крышки 10мин, достать из воды шумовкой, наколоть иголкой в 4-5местах- лишний сок выйдет, затем обжарить колбаски до зарумянивания в сковороде на растительном масле на умеренном огне.
Подавать домашнюю рыбную колбасу к столу горячей или остывшей в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Для копченого привкуса в такую колбасу можно добавить измельченные шпроты.
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали готовить домашнюю колбасу из рыбы? Поделитесь своим опытом и впечатлениями о таком кушанье в комментариях!