Я приготовила рыбу с романтичным названием белый амур. С густой овощной подливой она весьма хороша: сладковатая, с аппетитным ароматом, нежная и пропаренная.
Любая речная рыба отлично получится, если ее потушить с овощами в томате. Насыщенная подлива уберет запах тины, который нередко бывает у речной рыбы. Если тушить долго, можно сильно распарить костлявую рыбу, будет похоже на консервы в томате.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- рыба, 1 кг
- луковица, 1 штук
- морковь, 1 штук
- сельдерей, 1 штук
- томатная паста, 1 ст. л.
- мука, 1 горст.
- растительное масло, по вкусу
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Голову и хвост я отрезала для ухи.
Нарезать рыбу на стейки толщиной полтора сантиметра.
На растительном масле обжарить до мягкости лук с морковкой и сельдереем (брала 1 стебель).
Выложить в сковороду подсоленную и обваленную в муке рыбу. Жарить минуты по три с каждой стороны.
Залить кружкой воды с томатной пастой, добавить еще немного соли по вкусу, специй. Накрыть крышкой и тушить минут 10.
Приятного аппетита!