Фото: kuhariata.ruПроизнося или читая словосочетание «рыба под шубой», мы сразу представляем себе салат «Селедка под шубой». Но ведь вовсе не обязательно, что это должен быть салат! Главное – чтобы была рыба и, собственно, шуба, в роли которой могут выступать самые разные продукты от овощей до сыра и т.д.
Наша рыба под шубой – это второе горячее блюдо, которое можно подавать на праздничный стол или стол повседневный к обеду или ужину. Рыба для этого блюда может использоваться практически любая на ваш вкус.
Ингредиенты
- рыба, 600-700 г. филе
- сметана, 200-300
- баклажаны, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- лимон, ½ шт.
- специи
- соль
Как приготовить рыбу под шубой:
Фото: vk.me
Промыть филе рыбы, обсушить бумажными полотенцами, проверить на наличие костей, удалить их, если есть.Натереть филе рыбы специями и солью, сбрызнуть соком лимона, оставить промариноваться 20-30мин при комнатной температуре.
Овощи подготовить: промыть и очистить, затем нарезать тонкой соломкой.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить и обжарить 3-5мин лук, затем добавить морковь, жарить еще 5мин, добавить баклажан, поперчить и посолить, приправить специями, потушить еще 10мин.
В форму для запекания, смазанную маслом, выложить рыбу, на нее уложить обжаренные овощи, залить все сметаной, поставить форму в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекать 30мин.
Подавать рыбу, запеченную в духовке под шубой, горячей.
Приятного аппетита!
Можно использовать для «шубы» и другой овощной набор, взять овощи на ваш вкус – подойдут любые.
Друзья, а вам знакомо такое блюдо? Если да, то как считаете: с какой рыбой и овощами блюдо получается вкуснее всего? Поделитесь своими мнениями в комментариях!