Попросили меня приготовить фаршированную рыбу: однажды в гостях попробовали рыбу с морковной начинкой и не смогли забыть. Я понятия не имею, как та рыба была приготовлена, и решила сделать так, как подсказала интуиция. Получилось бесподобно! Сочный, жирный, вкуснейший карп с начинкой из поджаренных моркови и лука. Запишу рецепт, чтоб не забыть. Впрочем, он очень простой и очевидный. 
Для фарширования был куплен огромный зеркальный карп весом 2,5 кг. На рынке его сразу же за 20 рублей почистили и распотрошили. Так что готовить фаршированную рыбу было большим удовольствием — никакой мороки.
Для фарширования был куплен огромный зеркальный карп весом 2,5 кг. На рынке его сразу же за 20 рублей почистили и распотрошили. Так что готовить фаршированную рыбу было большим удовольствием — никакой мороки. - Время приготовления:75 минут
Ингредиенты
- рыба, 1 штук
- морковь, 1-2 штук
- луковица, 1-2 штук
- оливковое масло, по вкусу
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- зелень, по вкусу
- лимон, ½ штук
Способ приготовления
Измельчила морковь с луком.
Обжарила их на растительном масле до мягкости, посолила. Наверное, было бы лучше на сливочном пожарить, но у меня оно как раз закончилось.
Рыбину положила на застеленный фольгой противень, изнутри и снаружи натерла солью, оливковым маслом, лимонным соком. Посыпала специями. Я брала кориандр, черный перец молотый и горошком, имбирь, тимьян. Внутрь рыбы положила два лавровых листа.
Нафаршировала морковью, добавила пару веточек укропа.
Сделала несколько надрезов сверху. Оставила на полчаса промариноваться. Думаю, мариновать не обязательно, просто в это время занялась варкой картошки на гарнир.
Запекла при 200 градусах полчаса. Сверху фольгой не накрывала, чтобы рыба сразу подрумянивалась.
Приятного аппетита!Если у вас в ходу другие рецепты фаршированной рыбы с морковью и луком, буду благодарна за них.