Фото: mushroomer.ruВ некоторых странах рядовки даже выращивают специально, у нас же их берут в лесу далеко не все грибники. Причины разные – одни их просто не знают, другие не считают нужным брать этот гриб, когда есть белые и подберезовики. А, между тем, рядовка – гриб очень вкусный, он имеет приятный сладковатый вкус с фруктовыми нотками, редко бывает червивым, растет группами (то есть, найдя заветное местечко, насобирать можно сразу много), прост в приготовлении.
Из рядовок, насобирав их в лесу, можно готовить вторые блюда, супы, закуски, салаты, начинки и т.д. Один из самых простых вариантов – просто их пожарить.
В китайской медицине рядовку используют для лечения ревматизма, селезенки, устранения проблем сахарного метаболизма, бытует мнение, что регулярное употребление гриба помогает поддерживать здоровье нервной системы. Общеизвестно, что в этом грибе содержится много витамина В1, а также веществ, подавляющих жизнедеятельность бактерий. Рядовку следует употреблять для повышения иммунитета, борьбы с воспалительными процессами в организме, при тромбозах и других проблемах со здоровьем.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- грибы, 500 г. (свежие рядовки)
- вода, 2 л
- соль, 1 ст.л.
Как приготовить жареные рядовки:
Фото: otvedai.net
Перебрать грибы, очистить от лесного мусора, срезать ножки на расстоянии около 1-2см от шляпки, тщательно промыть рядовки.Выложить грибы в кастрюлю, влить воду, всыпать соль, на среднем огне довести до кипения, проварить 20мин, тщательно снимая образующуюся пену.
Откинуть отваренные грибы на дуршлаг, дать стечь лишней воде в течение 5-10мин.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы, жарить, помешивая каждые 1,5-2мин, на среднем огне, в течение 10мин.
Поперчить и посолить рядовки, жарить еще 2-3мин, затем можно подавать к столу.
Жареные рядовки можно перемешать с жареным картофелем или другими гарнирами по вкусу.
Приятного аппетита!
Некоторые разновидности рядовок считаются условно-съедобными или вовсе несъедобными. Отличительные признаки категорически не рекомендуемых для употребления в пищу рядовок: сильно выраженный неприятный запах, заостренный бугор на шляпке, пластинки у таких грибов под шляпкой редкие, либо на их поверхности имеются темные пятнышки.
Друзья, а вы собираете рядовки? Если собираете, то как предпочитаете их готовить? Расскажите о своих любимых вариантах приготовления рядовок в комментариях!