Інгредієнти:
— 400 г баклажанів;
— пучок зелені (кріп, петрушка, базилік);
— 2 зубчики часнику;
— 50 г волоських горіхів;
— 200 г кисломолочного сиру (15%);
— 100 г майонезу;
— 1 ст.л. олії;
— чорний мелений перець за смаком;
— сіль за смаком.
Приготування:
1. Баклажани вимийте, обсушіть і тоненько наріжте вздовж довгими смужками. Посоліть крупною сіллю і залиште на півгодини, щоб позбавитись гіркоти, а потім злийте рідину, що утворилася, і промийте баклажани.
2. Поки баклажани просолюються, приготуйте для них начинку. Сир протріть через сито. Подрібніть часник. Дрібно порубайте зелень. Обсушіть на сковороді і подрібніть волоські горіхи. З'єднайте інгредієнти, посоліть, поперчіть і перемішайте.
3. Обсмажте баклажани на сковороді в розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку до готовності. Видаліть зайвий жир за допомогою паперового рушника.
4. Кожну смужку баклажана змастіть майонезом, потім викладіть начинку, зверніть баклажан рулетиком і за необхідності сколіть дерев'яною шпажкою. Так приготуйте всі рулетики.
Викладіть рулетики з баклажанів на тарілку й прикрасьте зеленню. Смачного!
