Всем хочется подать на новогодний стол что-то необычное, восхитительное на вкус, шикарное на вид, но при этом несложное в приготовлении. Именно таковы рулеты из фарша с красочной начинкой. Их можно есть в горячем и холодном виде, они очень нарядно смотрятся в разрезе. К тому же на плечи хозяйки ложится только подготовка, а процесс приготовления возьмёт на себя духовка. 3 праздничных рецепта рулетов из фарша с красочной начинкой, представляет ДОМОВЕЙ.
Ароматный рулет из фарша с красочной начинкой
Этот ароматный рулет, пахнущий любистком и кориандром, обогащенный красочными овощами, – не только интересный мясной ингредиент для традиционного обеда с картофелем и салатом, но и прекрасная холодная закуска для любого мероприятия. Немаловажно, что начинка готовится за 1 минуту.
Ингредиенты:
Для мясной основы:
- 350 г мяса для гуляша
- 500 г куриного филе
- 200 г сырого бекона
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 2 чайные ложки любистка
- 3 чайные ложки семян кориандра
- 5 см имбиря
- поваренная соль
- перец
- сливочное масло для смазки формы
Для начинки:
- 1 банка овощной смеси (кукуруза, горох, морковь)
Способ приготовления:
Шаг 1: Куриное филе, бекон, мясо для гуляша, лук и чеснок измельчить в мясорубке.
Шаг 2: Добавить яйцо, любисток, панировочные сухари, измельчённые в ступке зёрна кориандра, тертый имбирь и тщательно вымесить фарш до однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем. Слегка отбить (взять мясной комок в руки и подбросить, снова собрать мясо в ком и подбросить, повторить 5-7 раз).
Шаг 3: Мясную массу выложить на пергаментную бумагу, сначала распределить её равномерно руками, затем накрыть пищевой плёнкой и раскатать в прямоугольник размером 35 х 30 см. Поправить края.
Шаг 4: Отцедить овощную смесь от рассола и распределить по всей поверхности прямоугольника. Скатайте в рулет, помогая пергаментной бумагой. Залепите края фаршем.
Шаг 5: Поместите рулет в форму для запекания, смазанную маслом, и запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 45-50 минут.
Шаг 6: Если планируете употреблять рулет в горячем виде, стоит его после вынимания из духовки немного остудить (10-15 минут), а если в качестве холодной закуски – оставить до полного остывания. Перед подачей на стол нарезать ломтиками (горячий рулет толще, более склонен распадаться).
ДОМОВЕЙ рекомендует: Мясные деликатесы на новогодний стол
Рулет из фарша с красочной начинкой
Этот рецепт вкусного и ароматного рулета с очень яркой овощной и грибной начинкой – отличное дополнение праздничного стола. Мясо получается мягкое и нежное, а внутри он очень сочный, насыщенный различными вкусовыми нотами.
Ингредиенты:
Для мясной основы:
- 500 г фарша из свиной лопатки
- 1 яйцо
- 1 белая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 60 грамм батона или рисовые вафли (безглютеновый вариант)
- 60 мл молока
- 2 чайные ложки прованских трав
- соевый соус (сладкий)
- соль и перец
- рапсовое масло (для жарки лука)
Для начинки:
- 1 белая луковица
- 2 моркови
- 6 штук шампиньонов
- 1 красный болгарский перец
- 1 небольшой пучок петрушки
- 2 маринованных огурца
- 3 столовые ложки сладкого соевого соуса
- 70 грамм твёрдого сыра
- соль и перец
- рапсовое масло
Способ приготовления:
Шаг 1: Нарезать кубиками лук, перец и маринованные огурцы. Грибы порезать пластинками, измельчить петрушку. Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 2: Обжарьте лук на небольшом количестве рапсового масла, затем добавьте нарезанные грибы, перец и тертую морковь. Обжаривайте все, пока овощи не станут немного мягкими, а вода не испарится. Заправить соевым соусом, добавить петрушку, посолить и поперчить, перемешать и дать остыть. Добавить тёртый сыр.
Шаг 3: Для мясной основы положите в миску рубленую свиную лопатку, обжаренный в масле лук, пропитанные молоком ломтики батона (рисовые вафли), выжатый через пресс чеснок, прованские травы и соевый соус. Приправить солью и перцем и тщательно перемешать. Слегка отбить.
Шаг 4: Выложите подготовленный мясной фарш на пищевую пленку так, чтобы он образовал прямоугольник. Для разравнивания поверхности можно использовать скалку.
Шаг 5: На мясную основу выложить обжаренные овощи и грибы и посыпать нарезанным соленым огурцом. Сворачиваем рулет, помогая себе пищевой пленкой. Обязательно залепите бока рулета мясной основой. Оберните плёнкой потуже, закорпите её по краям, как конфету, и прокатайте несколько раз, чтобы мясо уплотнилось.
Шаг 6: Полученный рулет выложить на смазанную маслом алюминиевую фольгу (дополнительно можно присыпать любимыми травами), завернуть и выложить в форму для запекания. Не забудьте удалить пленку после переноса рулета на алюминиевую фольгу.
Шаг 7: Форму поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать 0,5 часа. По истечении этого времени уменьшите температуру до 180 °C и запекайте еще 0,5 часа.
Шаг 8: Готовый рулет слегка остудить (для мясного блюда) или оставить до полного остывания (в качестве закуски). Снять фольгу, нарезать на ломтики. Отлично сочетается с грибным соусом.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Котлеты с гарниром внутри – идеальный обед для работы
Рулет из фарша с красочной яичницей
Если вы не ели такой рулет, стоит попробовать. Фарш в сочетании с красочной яичницей – это не только красиво, но и очень вкусно. Кроме того, такая начинка точно не распадается при нарезке.
Ингредиенты:
Для мясной основы:
- 1 кг фарша из свиной лопатки
- 1 луковица
- 1 чайная ложка майорана
- поваренная соль
- острая паприка
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 6 ломтиков сыра
Для омлета:
- 4 яйца
- поваренная соль
- перец
- ½ красного перца
- ½ желтого перца
- ½ банки консервированного горошка
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Шаг 1: Выложить фарш в миску, вбить яйцо, приправить солью и острой паприкой. Добавить очищенный и мелко нарезанный лук, майоран и панировочные сухари. Тщательно перемешиваем и слегка отбиваем.
Шаг 2: Фарш выкладываем на алюминиевую фольгу прямоугольником. Сверху на мясо выложить ломтики сыра.
Шаг 3: Приготовить начинку. Вбить яйца в миску, взбить, приправить солью и перцем, добавить мелко нарезанный кубиками перец и консервированный горошек. Тщательно перемешиваем ложкой. Выливаем на разогретую сковороду с маслом. Можно сделать один большой омлет или несколько маленьких.
Шаг 4: После жарки омлет слегка остудить , при необходимости порезать, и выложить равномерно поверх сыра. Скатываем все вместе в рулет и заворачиваем в фольгу.
Шаг 5: Выложить на противень и выпекать 35 минут при 180 °C. Перед подачей на стол нарезать рулет на ломтики толщиной 2-3 сантиметра.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Фаршированная телятина красочным омлетом
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Рулет из фарша с красочной начинкой – 3 праздничных рецепта появились сначала на Домовей.