Фото: gastronom.ruСытные и вкусные бараньи рубленые котлеты сочетаются с любым гарниром, подходят для праздничного застолья. Баранина очень полезна, превосходит многие виды мяса по содержанию железа.
Обычно мы готовим котлеты из фарша, но если для того же самого рецепта мясо не перекручивать, а нарезать как можно мельче, блюдо будет сочнее, интереснее. Вы потратите чуть больше времени, но зато не нужно будет отмывать мясорубку. Рубленые котлеты из баранины можно заготовить впрок и заморозить в сыром виде.
Выбирая баранину, обратите внимание, что чем мясо светлее, тем меньше возраст животного. Белый и упругий жир также свидетельствует о юном возрасте. Желтый жир указывает на солидный возраст барана, мясо может оказаться жестковатым.
- После приготовления вы получите 3 порции
Ингредиенты
- баранина, 400 г
- яйцо, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- белый хлеб, 3 кусочка
- молоко, полстакана
- зелень, пучок
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Как приготовить рубленые котлеты из баранины
Фото: funik.ru
Как можно мельче рубим парную баранину острым ножом. Также ножом измельчаем большую луковицу и смешиваем ее с мясом.Три ломтя белого хлеба размачиваем в молоке, разминаем и выкладываем в фарш. Добавляем два яйца, соль, перец, зелень по вкусу.
Тщательно перемешиваем фарш. Он получится жидким, поэтому лепить котлеты нужно смоченными в воде руками и сразу же выкладывать в сковороду с разогретым маслом.
Панировать не нужно, котлеты схватятся сами по себе.Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, затем накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 10 минут.
Приятного аппетита!
- Калории: 240 ккал.