Вкусовые качества овощных супов у многих вызовут сомнения, тем более постных. Чтобы такое первое блюдо получилось действительно ярким, ароматным и насыщенным, стоит использовать большой овощной букет. А сочетание овощей в свежем, замороженном и консервированном виде придаст блюду особую пикантность. Как приготовить роскошный постный овощной суп, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 петрушка (корень)
- стебель сельдерея
- батат или кусок тыквы
- светлая часть лука-порея
- 1/2 стручка красного болгарского перца
- 200 г зеленой стручковой фасоли (замороженной или консервированной)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 банка нарезанных помидоров
- 1 лавровый лист
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка прованских трав
- соль
- перец
- свежие листья базилика
Способ приготовления:
Шаг 1: Очистите и вымойте овощи. Морковь, петрушку, сельдерей и лук-порей нарезать кружочками, сладкий картофель или тыкву – кубиками, болгарский перец – соломкой.
Шаг 2: Разогрейте оливковое масло в кастрюле с жароупорным дном. Обжарьте на нем овощи.
Шаг 3: Залейте горячей водой так, чтобы все овощи были ею покрыты. Добавьте специи. Варите около 10 минут.
Шаг 4: Добавьте стручковую фасоль и через некоторое время помидоры с маринадом и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5: Разлить суп по тарелкам. Украсить листьями базилика. Подавать с хлебом.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Кулинарные фантазии на тему щавелевого супа
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Роскошный постный овощной суп появились сначала на Домовей.