Моя мама печет по проверенным рецептам, а я часто экспериментирую. Эти рогалики готовила впервые, получились нежные, воздушные, мягкие и вкусные.
Ингредиенты
- Тесто 1:
- Мука пшеничная в/с 300 гр
- Сметана 400 гр (можно часть заменить ряженкой 6%)
- Разрыхлитель 0,5 ч. л.
- Тесто 2:
- Мука пшеничная в/с 250 гр
- Масло сливочное или маргарин 200 гр
- Начинка:
- Корица+сахар
- Можно вместо них изюм+сахар, повидло, нутелла и т. д.
Способ приготовления
- Замесите тесто 1. Просейте муку с разрыхлителем, а потом добавьте сметану, скатайте шарик.
- Замесите тесто 2. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте натертое на терке сливочное масло. Обмакивайте масло в муку, чтобы легче было натирать. Замесите шарик, если не лепится, то добавьте немного ледяной воды.
- Раскатайте тесто 1 и тесто 2 в два пласта, положите друг на друга, пройдите по ним скалкой. Сложите конвертом, раскатайте еще раз. Так повторите 3-5 раз, чем больше, тем более слоеными будут рогалики.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте тесто в пласт, нарежьте на полоски, а их на треугольники. Положите немного начинки у основания, скатайте рогалик. Повторите около 24 раз.
- Смажьте противень маслом, уложите готовые рогалики, посыпьте корицей.
Выпекайте 10-15 мин до готовности.