Предлагаю рецепт очень вкусного и несложного в исполнении блюда — рогалики из сметанного теста с апельсиновой маковой начинкой. Тесто очень необычное — что-то среднее между песочным и сдобным! Пробуйте!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- Мука высший сорт 2 стакана (360-400 г)
- Маргарин для выпечки 100 г
- Сметана 15% — 250 г
- Вода 50 мл
- Дрожжи сухие ½ пачки — 5-6 г
- Сахар 3 ст.л
- Готовая маковая начинка с цедрой апельсина SantaVita Bakers 1 пачка — 500 г
- Сахарная пудра для посыпки сверху (по желанию)
Способ приготовления
Приготовим ингредиенты
Готовим опару. Дрожжи разводим в 50 мл тёплой воды с 1 ст.ложкой сахара. Добавляем 1,5 ст.ложки муки, перемешиваем до однородной массы. Накрываем полотенцем. Ставим в тёплое место для брожения, увеличения в объеме в два раза и образования «пузырчатой шапочки».
Просеянную муку перемешиваем с оставшимся по рецепту сахаром и растираем с размягченным маргарином. Добавляем туда же сметану и вводим подошедшую опару.
Замешиваем мягкое тесто. Убираем его в холодильник на 20 минут.
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем скалкой округлый пласт толщиной 1 см. Режем его на сегменты.
Берём маковую начинку. Я использую уже готовую маковую начинку с апельсином.
Чайной ложкой выкладываем маковую начинку на широкую сторону каждого получившегося треугольничка.
Каждый треугольничек скатываем и формируем рогалики, слегка изгибая концы в виде полумесяца. Укладываем рогалики на противень с силиконовым ковриком (очень удобно пользоваться этими ковриками, поскольку изделия при выпечке к нему не прилипают и нет необходимости дополнительно смазывать маслом. Если у вас такого коврика нет – можете использовать бумагу для выпечки, но тогда смажьте её маслом). Пусть они так полежат 20 минут при комнатной температуре, чтобы согрелось тесто. Можно рогалики смазат
Я свои рогалики решила смазать яйцом, поскольку маковая начинка достаточно сладкая и без пудры. Рогалики получились пышные и румяные, а апельсиновый аромат… просто сказка!
Это тесто удобно тем, что оно легкое и быстрое в приготовлении. Если у вас получилось его много – можете без проблем переложить тесто в пакет, убрать в холодильник и использовать в течение 2-3 дней с любыми другими начинками (не обязательно сладкими).
Приятного аппетита!