Рис в мексиканском стиле

Состав:

• Рис длиннозернистый — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Кинза или петрушка — 1 п.
• Сок лайма — 1 шт.
• Зеленый лук — 2-3 пера
• Помидоры — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Лук и перчик чили мелко измельчить.
• Обжарить на растительном масле в течение 2 минут, до полупрозрачности.
• Добавить промытый рис и жарить, помешивая, еще около 1 минуты.
• Влить примерно 450 мл воды, посолить по вкусу, довести воду до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока рис не впитает всю воду и не приготовится. Если жидкость выпарится раньше, чем сварится рис — долить немного воды.
• Зелень промыть и мелко порубить.
• У помидоров удалить семена, мякоть нарезать на небольшие кубики.
• Готовый рис снять с огня, добавить лаймовый сок и нарубленную зелень, хорошо перемешать.
• Перед самой подачей добавить нарезанные помидоры.
• Украсить дольками лайма.
• Приятного аппетита!