Рис с кокосом по-тайски

Какой хороший день, готовить долго лень. Хотим на острова, где синий океан:) Вдохновляемся солнцем и готовим быстрый рецепт риса с кокосом по-тайски.

Ингредиенты

На 4-6 порций

• 170 г. коричневого риса Жасмин
• 1 тонкий ломтик свежего имбиря
• ½ ч.л. морской соли
• 500 мл кокосового молока или 250 мл консервированного несладкого кокосового молока и 250 мл воды
• 30 г. несладкой кокосовой стружки
• кинза для украшения

готовим кокосовое молоко сами – размалываем в процессоре кусочки свежего кокоса с горячей водой и отжимаем жидкость через марлю

Приготовление 1. Доводим до кипения рис с молоком, солью и имбирём. Перемешиваем, накрываем крышкой и забываем, пока жидкость впитается. Пусть минут 20 готовится на медленном огне. 2. В это время…просто ждём:) 3. Собираем: каждую порцию риса посыпаем кокосовой стружкой и кинзой. Для пущей экзотики находим банановые листья и заворачиваем в них рис. Отдых продолжается:) Источник рецепта: Книга «Кулинарная Библия», И.С. Ромбауэр, М. Бекер, 2003 г. Рецепт опубликовала: Полина Хорошилова