Фото: djurenko.comПростота и скорость его приготовления заинтересует спешащих людей и тех, кто только начинает пробовать свои силы в кулинарии. Рис с кальмарами – это изысканно, вкусно, полезно. Блюдо легкое, но питательное. Это здоровая пища, которую я рекомендую подавать как можно чаще, особенно если в вашей семье есть дети. Именно такие блюда, как рис с кальмарами, с детства формируют хороший вкус и привычку к правильному питанию.
Рис с кальмарами может выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбе.
Не забываем о том, что кальмары готовятся очень быстро, кладем их в блюдо в последнюю очередь. Удобно взять для этого рецепта замороженные кольца кальмаров, которые не нужно ни чистить, ни нарезать.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- рис, 1,5 стакана
- кальмар, 300 г
- кукуруза, 200 г
- зеленый горошек, 200 г
- Корень сельдерея, 50 г
- петрушка, 50 г (корень)
- морковь, 1 шт.
- чеснок, 2-3 зубчика
- вино, 100 мл (или сок половины лимона)
- оливковое масло, 3 ст. л.
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- паприка, по вкусу
Как приготовить рис с кальмарами
Фото: culinar.clubМорковку чистим и нарезаем мелкими кубиками. Корни петрушки и сельдерея тоже режем кубиками, но совсем маленькими.Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Рекомендую брать длинный пропаренный рис. Время варки смотрим на упаковке.
На растительном масле (здесь лучше подойдет оливковое) минут 10 обжариваем морковь и корни петрушки с сельдереем. Добавляем неочищенные дольки чеснока и щепотку паприки.
Отправляем в сковороду кукурузу без жидкости и горошек. Горошек можно брать как консервированный, так и замороженный. Наливаем стакан кипятка и 100 г. сухого белого вина или сок половинки лимона, все солим и перчим. Тушим минут 15 на слабом огне.
Выкладываем поверх овощей очищенные кальмары, нарезанные кольцами, накрываем крышкой и тушим еще минуты две. Если кальмары замороженные, то потребуется чуть больше времени – минуты четыре.
К этому времени жидкость должна выпариться. Перекладываем в сковороду вареный рис и аккуратно перемешиваем, через минуту-другую выключаем.
Приятного аппетита!