Рис по-тайски

Фото: gruhb.livejournal.com

Рис по-тайски – сытное, острое, пряное блюдо с насыщенным вкусом. Оно представляет собой быстро обжаренный на большом огне вареный рис со специями, овощами, мясом или морепродуктами и яйцом. В этом рецепте мы расскажем о том, как вкусно и быстро приготовить рис по-тайски в домашних условиях.

Рис по-тайски у себя на родине называется «кау пад» – «жареный рис». Туристы, возвращающиеся из Таиланда, часто переносят это блюдо в свой рацион, стараясь максимально приблизиться к оригиналу. И домашний вариант риса по-тайски нам бывает даже более по вкусу, так как не обжигает избытком специй.

В идеале для этого блюда используется длиннозерный рис сорта «жасмин», именно его выращивают в Таиланде. Главное, чтоб он уже был отваренным, рассыпчатым и сухим. Прекрасно подойдет для риса по-тайски вчерашний недоеденный рис из холодильника.

Наполнителем послужит все, чего душа пожелает. Обычно это мясо (свинина, курятина) или морепродукты и овощи. Из овощей берут лук, кукурузу, помидоры, стручковую фасоль, горошек, сладкий перец и т. д. Таким образом, мы видим, что рис по-тайски – прекрасный вариант утилизации остатков пищи из холодильника.

Заправляют блюдо смесью соевого и рыбного соусов. Если у вас нет рыбного, ничего страшного. Для свежего привкуса можно использовать лайм, для остроты – перец чили, для пряности – имбирь. Ориентируясь на данный рецепт, вы сможете готовить свои варианты кау пад.

Время приготовления:10 минут

Ингредиенты

рис, (отваренный), 2 стакана
свинина, (или курятина, или морепродукты), 1 чашка
болгарский перец, 1 шт.
яйцо, 1 шт.
перец чили, 1 шт.
помидор, 1 шт.
чеснок, 2 зубчика
лайм, половинка
соевый соус, 2 ст. л.
рыбный соус, 1 ст. л.
зелень, пучок
растительное масло, для жарки
черный перец, щепотка

Как приготовить рис по-тайски

Фото: elenatitarenko.blogspot.com

Раскаляем масло в сковороде (идеально жарить в воке). Масла не жалеем, мы готовим не диетическое блюдо. Кладем в масло измельченные чеснок и чили, жарим несколько секунд.
Выкладываем нарезанные овощи, помешивая, жарим пару минут.
Добавляем мелко порезанное мясо или морепродукты и обжариваем их до готовности. Если вы берете уже готовое мясо, тогда кладите его после риса.
Высыпаем отваренный рис и хорошо его перемешиваем. Поливаем соевым и рыбным соусами, вновь перемешиваем.
Сдвигаем массу на край сковороды, на освободившееся место разбиваем яйцо. Перемешиваем, чтобы яйцо распалось на хлопья. Солим по вкусу.
Посыпаем зеленью и черным перцем, поливаем соком лайма, снимаем с плиты.
Приятного аппетита!

Продукты для риса по-тайски следует нарезать сразу, до начала жарки, потому что блюдо готовится очень быстро, вы не успеете резать в процессе.

Друзья, а вам нравится тайская еда? Какие блюда вы предпочитаете? Любите очень острое, или используете специи без фанатизма? Расскажите нам в комментариях!