Рецепты маринования пикантного перца на зиму

Пикантный перец очень полезное растение с низким содержанием калорий, которое очень ценится людьми, следящими за своим здоровьем и весом при помощи специальных диет. Не знаю, так ли этот сорт называется на самом деле, можно поспрашивать на рынке, там вам должны ответить. Он представляет собой что-то среднее между сладким и острым перцем. Если вы не сможете его найти, то можете использовать болгарский перец с острым в соотношении
2 к 1. Заготовка получается достаточно острой,

Это растение является крайне полезным и многие замечают его свойства очищать организм от токсинов, а пищеварительную систему от застоявшейся там еды. Плоды перца, даже в приготовленном виде одинаково содержат множество питательных минералов. Помимо полезных для фигуры свойств это растение имеет уникальный вкус, привлекающий даже самых заядлых гурманов.

Перец можно замариновать, как и в составе с другими овощами, фруктами и ягодами, так и отдельно, как лёгкую и диетическую закуску.

Ингредиенты

перец острый

Способ приготовления

Пикантный перец маринованный с маслом
450 грамм пикантного перца;
2 грамма гвоздики;
½ стручка перца чили;
4 грамма перца душистого;
530 миллилитров фильтрованной воды;
6 листов чёрной смородины;
7 лавровых листов;
90 миллилитров растительного масла;
65 грамма сахара;
20 грамм лимонной кислоты;
7 грамм соли.
1. Промойте и простерилизуйте все банки, крышки и продукты, необходимые для засолки. Почистите пикантный и чили перец от семян и хвостиков, порежьте пикантный ломтиками длиной в 6 сантиметров, а чили — мелко нашинкуйте. Далее, сложите в глубокую миску вместе с лавровым листом и залейте горячей водой на 6 минут. Затем сложите в банки складывая вертикально пикантный перец.
2.Залейте в кастрюлю воду и масло, всыпьте мелко нарезанный перец чили и добавьте остальные ингредиенты, смешайте и кипятите на огне около 12-15 минут. Получившийся маринад залейте в закуску по банкам.
3. Простерилизуйте над минимальным огнём 20 минут , выньте из воды и закатайте крышками.
4. Поставьте, дном вверх, под тёплую ткань, которая задерживает тепло. Через сутки уберите закрутки в место их хранения.

Маринованный пикантный перец на зиму по-армянски

Ингредиенты для полу-литра засолки:

400 грамм перца;
150 миллилитров фильтрованной воды;
4 грамма соли;
30 грамм кинзы;
1 пучок петрушки;
60 грамм чеснока;
45 миллилитров растительного масла;
5 грамма корицы;
55 миллилитра 9% уксусной кислоты;
7 грамм кориандра;
85 грамм сахара;
5 соцветий гвоздики;
7 горошин перца душистого.

1.Нашинкуйте перец (чистый, почищенный от хвостика и семян) ломтиками толщиной в пару сантиметров. Кинзу нарежьте на двух сантиметровые квадратики, а чеснок и зелень порежьте очень мелко. Сложите продукты из рецепта в стерильные банки, взболтайте.
2.Как и в рецепте описанном выше, простерилизуйте закрутки, только будьте внимательней, иначе продукты зажарятся в масле и закатайте
3.Закутайте перевёрнутые закрутки в плотные полотенца и девятнадцать часов остужайте

Засолка из перца с яблоками
Кисло-сладкие яблоки необычайно отлично сочетаются с сочным перцем.
125 миллилитров воды;
420 грамм перца;
900 грамм яблок
15-18 грамм соли;
140 миллилитров виноградного уксуса;
30 грамм сахара;
10 грамм молотой корицы;
2 грамма гвоздики

1. Нашинкуйте, помытый и почищенный перец ломтиками размером в шесть сантиметров или оставьте целыми. Из яблок удалите сердцевину и разрежьте на восемь частей. Сложите в стерильные банки.
2. Влейте воду в глубокую посуду, влейте виноградный уксус, посолите и добавьте оставшиеся в рецепте продукты, а затем прокипятите 15-18 минут на среднем огне. Залейте в банки горячий рассол. Стерилизуйте над минимальным огнём 20 минут , выньте из воды и закатайте крышками. .
3. Поместите их остывать под плотную ткань на пятнадцать часов, а затем сложите в прохладное и сухое место.

Перец пикантный маринованный на зиму с чесноком.
Такая засолка отличное дополнение к мясу.
500 грамм перца;
5 листов чёрной смородины;
8 грамм эстрагона;
250 миллилитров воды;
20-25 грамм соли;
1 пучок укропа;
5 лавровых листов;
35 миллилитров растительного масла;
2 небольших головки чеснока;
35 миллилитров виноградного уксуса;
2 гвоздики;
4 грамма розмарина.

1. Помойте и нарежьте перец кусочками размером четыре на четыре сантиметра, а очищенный чеснок и зелень нашинкуйте мелкими кусочками. Всё это сложите в глубокую тару.
2. Поместите посуду с перцем на минимальный огонь, добавьте оставшиеся продукты из рецепта и кипятите 15-20 минут тщательно перемешивая. Разложите по банкам, простерилизуйте и закройте крышками.
3. Поставьте, дном вверх, под тёплую ткань, которая задерживает тепло. Через сутки уберите закрутки в место их хранения.