Фото: primogrill.ru
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить вкусный вегетарианский шашлык для тех, кто предпочел отказаться от употребления мяса и мясных продуктов, рыбы и птицы – продуктов, из которых традиционно готовится шашлык.
Казалось бы, словосочетание «вегетарианский шашлык» – это наглядный пример парадокса, поскольку под шашлыком понимается именно животная пища, а вегетарианство предусматривает отказ от ее употребления. Тем не менее, такой шашлык существует и даже весьма популярен среди не только тех, кто не потребляет животные продукты, но и среди мясоедов.
Вегетарианство предусматривает потребление продуктов исключительно растительного происхождения, поэтому вегетарианский шашлык – это шашлык из овощей или грибов, также может использоваться соевое мясо, но это пока редкость для нашей страны.
Вариантов приготовления вегетарианского шашлыка из овощей или грибов масса – эти продукты, также как и мясо, могут выдерживаться во всевозможных маринадах, по-разному комбинироваться друг с другом и т.д. Чаще всего шашлык делают из баклажанов, цуккини и шампиньонов, используя их как по отдельности, так и вместе, но в ход могут идти и другие продукты.
Мы в этом рецепте расскажем о том, как приготовить очень простой и вкусный вегетарианский шашлык из баклажанов с помидорами и болгарским перцем.
Рецепт вегетарианского шашлыка
Фото: mediamagazine.ru
лук репчатый
баклажаны
помидоры некрупные (можно черри)
чеснок
уксус столовый 6%
томатная паста
перец черный молотый
соль
Как приготовить вегетарианский шашлык из баклажанов:
Очистить баклажаны от кожицы и нарезать кружками по 1,5-2см толщиной.
Выложить кружки баклажанов в большую посуду, добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, уксус и соль, перемешать и оставить для маринования при комнатной температуре на 3-4ч.
На шампуры насадить замариновавшиеся кружки баклажанов, чередуя их с целыми некрупными помидорами и кольцами лука.
Готовить вегетарианский шашлык из баклажанов так же, как обычный – над углями на мангале до зарумянивания, периодически поворачивая шампуры.
Приятного аппетита!
А как вы готовите шашлык из овощей или грибов? Поделитесь с нами в комментариях к этому рецепту своими рецептами вегетарианского шашлыка, друзья!