Фото: kakprosto.ruСвиная брюшина – часть тушки, взятая с брюшка животного, как нетрудно догадаться из названия, прекрасно подходит для того, чтобы делать из нее вкусные мясные рулеты. Она будто создана специально для этого. Сворачивать ее в рулет очень легко, для этого не нужно совершать специальных манипуляций: просто натереть мясо специями, выложить на него начинку, если она будет использоваться, и свернуть, затем скрепить кулинарной нитью и запечь, либо отварить в бульоне со специями. В нашем сегодняшнем рецепте пойдет речь о втором варианте.
Приготовление вареного рулета из свиной брюшины – это очень просто. Главное – следовать рецепту, и все получится отлично!
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:240 минут
Ингредиенты
- свинина, 1,5 кг (брюшина)
- горчица
- смесь перцев
- соль
Рецепт рулета из свиной брюшины:
Фото: kuh-nya.ru
Мясо промыть, срезать часть кожи, края выровнять, чтобы рулет получился ровным.Натереть свинину специями: смесью перцев, горчицы и соли.
Свернуть мясо в плотный рулет, завязать кулинарной нитью.
В кастрюле довести до кипения воду со специями и кореньями по вкусу (самый простой вариант – лук, морковь, сельдерей, петрушка, перцы горошком и т.д. ), выложить в кастрюлю рулет, проварить его на умеренном огне 2ч.
Остудить рулет в бульоне, извлечь из него, обсушить, убрать в холодильник на 2-3ч, затем его можно подавать к столу в качестве мясного деликатеса, для бутербродов и т.д.
Приятного аппетита!
Обязательно дайте рулету остыть в бульоне – тогда он получится однородным, достав его из бульона горячим, можно столкнуться с тем, что рулет получится рыхлым.
Можно нафаршировать свиную брюшину овощами, грибами, черносливом или другими начинками по вкусу, просто выложив эти продукты на мясо перед тем, как сворачивать его в рулет.
Друзья, а вы когда-нибудь готовили такой рулет из свиной брюшины? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями о такой закуске!