Родиной происхождения суши считаются Южно азиатские страны. Перед попаданием под каменный пресс рыба тщательно очищалась, разделывалась и пересыпалась солью.
Спустя пару недель вместо камней мясо рыбы накрывалось крышкой. В течении нескольких месяцев рыба бродила под этой крышкой, и только тогда она была готова к употреблению и считалась готовой. Эти, несколько оригинальные суши, еще предлагаются немногими ресторанами Японии. Читать дальше