Обратите внимание на салат в центре стола. Он выложен конусом и украшен так оригинально, что невольно напоминает клоунский колпак! А клоуны народ весёлый, солнечный, поэтому и салат наш называется “Солнечным”.
Приготовить его совсем легко, справиться смогут даже дети, а они ведь так любят помогать взрослым на кухне. Дайте им эту возможность, пусть попробуют свои силы и приготовят такой салат своим мамам и сестренкам к грядущему празднику – Женскому Дню 8 Марта!
Выдайте вашим помощникам: 4-5 яиц, 3 ст. ложки молока, 1 вареный или копченый окорочок, 1 луковицу, баночку консервированной кукурузы, горсть измельченных орехов, 1 вареную морковь, сыр, майонез, уксус и соль
Читать дальше
Рецепты
Пряные тарталетки
Пряные португальские пирожные всего на один укус
1. Смажьте маслом 12 углублений противня для приготовления маффинов. Разверните слой теста и немного раскатайте его, присыпав мукой. Выдавите или вырежьте из теста 10 кругов по 10 см в диаметре. Оставшееся тесто сложите друг с другом (не замешивая) и выдавите еще 2 круга. Уложите круги теста в углубления, прижмите по краям и поставьте в холодильник.
2. Разогрейте духовку до t 200 °С. Стручок ванили разрежьте и выскоблите мякоть. Сам стручок вместе с 1 ч. л. сливочного масла положите в молоко, доведите его до кипения. Покрошите шоколад и растопите его в молоке. Просейте в миску 2 столовые ложки муки и смешайте с сахаром, специями и щепоткой соли. Добавьте в молоко и размешайте. Доведите до кипения и томите 3–4 минуты. Выньте стручок ванили. Взбейте яйцо и желтки с мякотью ванили. Подмешайте 2–3 столовые ложки горячего крема, затем размешайте с основной массой крема. Распределите крем по корзиночкам и выпекайте 15 минут.
Пюре из цветной капусты с чесноком
Вместо картошки – цветная капуста, вместо сливочного масла - кокосовое или оливковое… Как вам такая подмена? 😉
А для еще большей насыщенности дополним запеченным чесноком! И пусть первый, кто скажет, что это не вкусно, бросит в нас весенние лучики добра
Ингредиенты
- 1 большой кочан цветной капусты – разбираем на соцветия
- 2 ст. л. кокосового или оливкового масла
- 3-4 зубчика запеченного чеснока (готовим так: зубчики упаковываем в индивидуальные фольгированные костюмчики и отправляем в духовку – до мягкости)
- морская соль, черный перец – по вкусу
Приготовление
Отвариваем соцветия цветной капусты до мягкости, воду сливаем.
Лазанья болоньезе
«Все лучшие в жизни вещи съедобны» — таково жизненное кредо Гарфилда. Лазанья для него — лучшая из вещей!
1. Для приготовления соуса болоньезе лук и чеснок почистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем раскрошенный фарш. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте еще немного. Добавьте томатную пасту и слегка спассеруйте. Добавьте томаты, 125 мл воды и травы, доведите жидкость до кипения и потомите под крышкой примерно 10 минут. Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром.
2. Тем временем для соуса бешамель натрите пармезан. Разогрейте сливочное масло и слегка спассеруйте на нем муку. Постепенно влейте, помешивая, молоко и 250 мл воды. Доведите до кипения и потомите 5 минут. Отложив 2 столовые ложки пармезана, остальное подмешайте к соусу и растопите. Посолите и поперчите.
Блины шоколадные
Еще обнаружила классный рецепт! Самые обычные блины с небольшим дополнением могут превратиться во французский шоколадный десерт. Приятно завтракать вот такими блинчиками с горячим молоком (ну или чаем) и сгущенным молоком. Ммм... пальчики оближешь!
В такие блины можно также заворачивать различную начинку, фруктовую или творожную. Пример фруктовой начинки: маленькими кубиками нарезать различные фрукты — яблоки, клубнику, киви, банан, ананас. Заправить парой ложек сгущенного молока и завернуть начинку в блин.
Тесто можно приготовить на кануне и поставить его в холодильник и в течение 24 часов его можно периодически использовать, чтобы сделать очередную порцию горячих блинчиков.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шоколад темный 70% какао 100 г
Молоко коровье 250 мл
Мука пшеничная 300 г
Сахарная пудра 40 г
Соль пищевая ¼ ч.л.
Какао-порошок 20 г
Яйцо куриное 3 шт.
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 40 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад поколоть и растопить на водяной бане. Нагреть отдельно 300 мл молока и добавить его в растопленный шоколад. Тщательно перемешать, чтобы шоколад полностью растворился в молоке.
Просеять муку добавить в нее какао-порошок, сахарную пудру, соль. Взбить эту смесь с молоком.
Взбить яйца в крутую, глянцевую пену.
Ввести взбитые яйца в мучную смесь и перемешать.
Сливочное масло растопить, добавить в тесто, туда же добавить ром и растопленный шоколад. Если тесто слишком жидкое, необходимо добавить еще муки, тесто должно получится похожее на жидкую сметану. Тщательно перемешайте и отставьте на 2–3 ч.
Сковороду смазать небольшим количества масла и разогреть ее. Влейте половник теста, сделайте сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Не переборщите с тестом, у меня первые блины получились толстоватыми. Жарить примерно 30 секунд с одной сторны и 15 секунд с другой.
Каждый блин смазывать сливочным маслом. Подавать горячими и хранить лучше под крышкой, чтобы не сохли.
Блины гурьевские
Всех с Масленицей! Делюсь нашим семейным рецептом - отменных гурьевских блинов! Приятного аппетита!
400 гр муки
600 гр простокваши (кислое молоко)
30 гр сахара (сахару я тоже чуть больше добавила)
4 яйца
100 гр слив масла
соль по вкусу
Муку перетереть с сырыми желтками, а затем со слив маслом.
Добавить простоквашу, сахар и соль.
В полученное тесто ввести взбитые в пену белки.
Блины жарить на смазанной маслом сковороде, складывая в стопку и смазывая сливочным маслом.
Подавать горячими со сметаной.
Французский пирог
Открытый французский пирог на основе слоеного теста станет идеальным ужином, когда хочется побаловать себя чем-нибудь изысканным и в то же время несложным. Французский пирог имеет еще одно название — «киш» и может готовиться в разных вариациях: из слоеного или из песочного теста, а также с разными начинками. Наиболее распространен французский киш с курицей и грибами из слоеного теста. Помимо самих грибов и порезанной куриной грудки, для такого пирога делают заливку из сливок или сметаны, а сверху, конечно же, посыпают тертым сыром, чаще всего пармезаном. В качестве приправ используются традиционные травы: розмарин, тимьян, базилик, а также чеснок. Сегодняшний наш французский пирог готовится проще, однако не будет хуже на вкус. В качестве начинки мы используем ветчину, сыр и горчицу. Горчица должна быть обязательно с зернами — это важно. Пирог готовится очень быстро, самое сложное здесь — дождаться, пока разморозится тесто. Этот пирог можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке, включив режим выпечки на 40 минут.
Свиные рулетики
В кулинарии свинина используется для приготовления самых разных блюд, а ее особенностью является то, что она не требует особых хитростей в приготовлении и всегда остается сочной и вкусной. Во многих восточных странах свинину не употребляют в пищу по религиозным соображением, однако в России этот вид мяса очень распространен, и сегодня мы покажем вам новый рецепт — свиные рулетики с чесноком. Свинина, что бы про нее плохое ни говорили диетологи, важна для человеческого организма не менее, чем любой другой вид мяса. Питаться только куриной грудкой неправильно, кусочек тушеной свинины без жира не повредит даже строгой диете. Из свинины получается самый мягкий и сочный шашлык, чудесные мягкие отбивные, сочные котлеты, тающие во рту стейки и множество других блюд. Чтобы правильно приготовить свиные рулетики с чесноком, нужно сначала хорошенько отбить небольшие кружки мяса. Чтобы мелкие кусочки не разлетались, накройте свинину пищевой пленкой.
Лимонный торт с малиновым сиропом
В заключение не забудье еще раз поставить освежающий лимонный торт
в духовку карамелизироваться
1. Малине дайте оттаять. Лимоны вымойте горячей водой, у двух мелко натрите цедру. Смешайте 200 г. муки, 50 г. сахара, 1 чайную ложку цедры, 100 г сливочного масла кусочками, яичный желток и 2–3 столовые ложки холодной воды. Замесите тесто до состояния однородной массы. Укройте и на 30 минут поставьте в холодильник. Разъемную форму для торта (диаметром 25 см) тоже на полчаса уберите в холодильник.
2. Смажьте форму жиром и присыпьте мукой. Разогрейте духовку до t 225 °С. На небольшом количестве муки раскатайте тесто в круг (диаметром примерно 30 см), уложите в форму и прижмите по краям. Проколите дно вилкой. Запекайте 12–15 минут.
Лосось в кунжуте
Лосось — это крупная рыба с мякотью красного цвета, которая очень ценится в кулинарии и используется в приготовлении различных блюд. Лосось очень популярен в азиатской кухне, а особенно — в японской, ведь именно он наравне с другими видами рыбы и морепродуктами используется в приготовлении суши и роллов. Однако наш рецепт — лосось в кунжуте с овощами — нельзя отнести к японской кухне, скорее это вариация на тему китайских или тайских блюд из рыбы. Лосось в кунжуте с овощами приспособлен на русских лад, потому что в нем нет острых специй и труднодоступных ингредиентов, а также готовится это блюдо легко и быстро. Несмотря на это, блюдо все же имеет привкус и аромат, характерный для азиатской кухни. Эти свойства ему придают кунжут и соевый соус, которые повсеместно используются в блюдах азиатской кухни. Лосось благодаря панировке остается очень мягким и сочным, а овощи делают блюдо полезным и низкокалорийным.