Рецепты

Как же замело на выходных! Ну что ж, снег и холода — самое время для чая и вкусненькой выпечки.

Печенье песочное к Великому посту

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г муки
70 г крахмала
100 г сахара
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
лимонная цедра по желанию
100 мл воды
75 мл растит. масла
щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку и крахмал смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, ванильный сахар, соль, цедру, воду, масло. Замешиваем эластичное тесто.

Тесто раскатываем в прямоугольник (25х40 см), посыпаем сахаром с корицей или просто сахаром, или просто корицей, или молотыми орехами с корицей. 

Сегодня, на пятый день Великого поста, можно приготовить замечательные дерунчики и винегрет. Соус для дерунов: очищенный чеснок перетираем с солью, добавляем растительное масло, немного воды комнатной температуры и перемешиваем. Соус готов!

Деруны постные

ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель — 7 шт.
Мука — 1-2 ст. л.
Соль
Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель натираем на мелкой терке. К тертому картофелю добавляем муку, соль, перец и хорошо перемешиваем массу.

На разогретую с растительным маслом сковороду ложкой выкладываем массу и жарим деруны с двух сторон до готовности.

Винегрет

Рецепт здесь

Яркий цвет горячего фасолевого супа порадует глаз. А островатый вкус оставит приятное послевкусие сладковатой фасоли.

Ингредиенты:
500 грамм фасоли
100 грамм бекона
2 луковицы
2 болгарских перца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка красного сладкого перца
250 грамм колбасы салами
Щепотка перца чили меленого
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовых ложки уксуса ( по желанию)

Замоченную на ночь в холодной воде фасоль отварить.
Сваренную фасоль процеживаем, водичку в которой варилась фасоль, оставляем.
Бекон режим кубиками и обжариваем на растительном масле.
Лук режим полукольцами болгарский перец нарезаем кубиками и отправляем к бекону, жарим при постоянном помешивании до золотистого цвета. 
Придаем красный сладкий перец и муку, хорошенько перемешиваем.
Добавляем фасоль и все перемешиваем.
Обжаренную фасоль перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, в которой варилась фасоль.
Солим.
Как только суп закипит, огонь убавим, если суп сильно густой добавьте еще воды.
По истечении 15 минут добавим щепотку чили, уксус , томатную пасту, и колбасу нарезанную кубиками.
Даем супу закипеть.
После выключения добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!!!

Сегодня наше меню к Пасхальному посту будет ярким! Мы возьмем разноцветные овощи и запечем их. А из фруктов приготовим чудесный живой коктейль смузи. Кстати, смузи можно употреблять в качестве полноценной трапезы — первого завтрака или перекуса между приемами пищи.

Картофель, запеченный в фольге, с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ (количество — по вкусу)
Картофель
Морковь
Перец болгарский
Лук репчатый
Зелень свежая

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель и перец нарезаем соломкой. Морковь и лук — мелкими кубиками. На противень или в посуду для запекания кладем фольгу. Смазываем фольгу растительным маслом. На фольгу кладем одну часть картофеля, солим, перчим. Сверху — морковь, лук, перец. Солим перчим. Третий слой — снова картофель. Солим перчим. Можно сверху также полить растительным маслом. Накрываем овощи фольгой и помещаем в разогретую духовку. Запекаем минут 40-50. Для проверки готовности — приоткрыть фольгу и попробовать картофель.

Третий лень Великого поста. И новые блюда! Приятного аппетита.

Рассыпчатая гречневая каша с жареными шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа гречневая и вода 1 к 3.
Шампиньоны — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В толстостенную посуду насыпаем гречку. Прогреваем в ней гречку на плите до момента, пока она не начнет пахнуть и немного потрескивать. Прогревая, помешиваем. Заливаем водой. Присаливаем. Она практически сразу начинает закипать. На очень маленьком огне доводим под крышкой до готовности.

Измельчаем шампиньоны. Обжариваем без соли на сковороде в растительном масле. Солим уже, когда они будут готовы. Так как если посолить во время готовки они очень быстро начнут выпускать жидкость и будут суховатыми.

Сегодня — второй день Великого (Пасхального) поста. Вот какие замечательные вкусности удалось сегодня попробовать и раздобыть их рецепты. Вашему вниманию постные блюда: суп с чечевицей и голубцы с рисом.

Суп с чечевицей

ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт. крупная
Стебель сельдерея — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чечевица — ½ ст.
Растительное масло для жарки
Зелень укропа или петрушки
Соль и специи – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чечевицу заливаем водой и отставляем на 30-40 минут. Воду, в которой замачивалась чечевица, сливаем, чечевицу заливаем 2,5 литрами воды и ставим на огонь, довести до кипения.

Вот и начался после зимне-весенней череды праздников Великий пост. Его еще называют Пасхальным постом — сразу после его окончания наступает Пасха. Длится он целых сорок дней. Всем, кто решил поститься, предлагаю обмениваться интересными рецептами постных блюд.

Вот три оригинальных (и вкусных!) блюда сегодняшнего дня.

1. Запеченный в кожуре картофель. К нему — жаренный на сковороде в растительном масле измельченный лук.

2. Салатик из корня сельдерея, моркови и яблока. Все измельчается, заправляется оливковым маслом.

3. Замороженные овощи (брокколи, морковь и т. д.). Размораживаем, пару минут в кипятке — и на стол.

Хотите удивить своих близких приятным весенним блюдом? Вот замечательный рецепт омлета с грибами вешенками. На 4 порции нам потребуется 4 помидора, 100 г вешенок, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 150 г феты, соль, молотый черный перец, 8 яиц, 2 ст. ложки сливок.
Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Вешенки протереть влажной салфеткой и крупно нарезать. Чеснок очистить и порубить. Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, зелень порубить.
Нагреть на сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривать на нем чеснок 3 мин. Добавить вешенки и готовить, помешивая, еще 3 мин. Сыр фета раскрошить или нарезать кубиками, смешать с помидорами и грибами. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
Читать дальше →