Восточные сладости, появившись в Европе в Средневековье, наделали много шума – их воспринимали как нечто экзотическое, деликатесное, изысканное и очень любили. Эта любовь к десертам, рецепты которых были изобретены на востоке, не утихает до сих пор, и некоторые из них сегодня можно найти в продаже уже и в наших магазинах – пахлаву, рахат-лукум и т.д. Сегодня мы поговорим о том, как готовить восточные сладости из теста в домашних условиях самостоятельно. Это не так уж сложно!
Понятие «восточные сладости», конечно, включает не один и не два десерта – их очень много и все они разные: это изделия из сахара (сахарная «вермишель» нишалло, сахар с пряностями ногул, кристаллический сахар), изделия наподобие мягких конфет (щербет, рахат-лукум, нуга, чучхела и др.), кондитерские изделия (грильяж, козинаки, карамель) и десерты на основе теста (слоеного, бисквитного, сдобного и др.). Вот о последних сегодня мы и поговорим – именно их приготовление проще всего освоить кулинарам в домашних условиях.
Ни один полноценный ужин или второе блюдо на обед не обходится без сытного блюда из рыбы или мяса с гарниром, дополняющим его. Список таких мясных блюд, подающихся с гарниром, огромен: здесь и всевозможные котлеты, отбивные, и гуляш с подливой, и стейки, и рыба в тесте, и многое другое. В качестве гарнира выступают овощи как в свежем, так и в приготовленном виде, макаронные изделия, отварной рис, грибы, кус-кус, отварной картофель или картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. Такие блюда, как правило, подаются порционно: на тарелке и мясо, и гарнир. Однако на больших застольях удобнее вариант общего блюда: отдельно мясо, отдельно гарнир, и к ним несколько видов соусов. В период великого поста, когда нельзя употреблять мясные продукты, становятся очень популярными постные рецепты. Сегодня на нашем столе аппетитные зразы из грибов, в которых нет ни грамма мяса. Это блюдо подойдет не только для тех, кто временно соблюдает пост, но и для убежденные вегетарианцев. 
