Время приготовления: 1 час 20 мин. На 10 штук: 700–800 г. филе говядины 200 г. чернослива без косточек 1 стакан очищенных грецких орехов 300–400 г. шампиньонов 1 луковица 150–200 г. твердого сыра 10 ст. ложек майонеза растительное масло черный молотый … Читать далее
Рецепты
Соевый гуляш
Перед вами необычный рецепт – гуляш из соевого мяса. Что же такое этот продукт, соевое мясо? Что представляет из себя?
Соевое мясо получают в результате переработки соевых бобов. Замечательный заменитель мяса, который вырабатывают из обезжиренной соевой муки. Соевый текстурат быстро готовится, богат белком и содержит малое количество жиров. Из него можно приготовить много вкусных блюд во время поста, а также он незаменим и в вегетарианском меню. Вы уже приобрели пакет соевого текстурата? Тогда приступаем к приготовлению гуляша для ужина. Он готовится из Читать дальше
Хрустящие спринг–роллы
Эти вьетнамские рисовые блинчики с сочной начинкой любимы всеми ценителями восточной кухни.
1. Стеклянную лапшу положите в горячую воду на 1–2 минуты. Откиньте на дуршлаг и нарежьте ножницами на короткие кусочки. Соевые ростки переберите, вымойте и обсушите.
2. Овощи очистите, помойте. Капусту и морковь нарежьте соломкой, зеленый лук–тонкими кольцами. Грибы почистите, вымойте и мелко нарубите.
3. Имбирь натрите на мелкой терке. Кориандр вымойте и нашинкуйте. Оба ингредиента смешайте с фаршем, овощами, соевым и рыбным соусами. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Разложите листы теста. Смешайте Читать дальше
Бисквитный рулет пина колада
Это значит пляжное настроение? Это веселье, улыбки и танцы на песке. А что такое «карибский» вкус? Это коктейль pina colada!
1. Противень (35 х 40 см) застелите бумагой. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в густую пену с 3 ст. л. холодной воды и 100 г. сахара. Подмешайте желтки. Сверху просейте муку, крахмал и разрыхлитель и снова промешайте. Распределите массу по противню и выпекайте 8-10 минут при t 200 С.
2. Желатин на 5 минут замочите в холодной воде. Чистое влажное Читать дальше
Тарт фламбе — «пылающий пирог»
Кто тоньше всех раскатает тесто, тот получит первый кусочек этой изумительной пиццы! 
1. Разомните руками дрожжи в маленькой миске, посыпьте сахаром и перемешивайте, пока дрожжи не разойдутся. Смешайте в большой миске муку, соль, масло, 300 мл теплой воды и дрожжи.
2. Замесите тесто руками. Присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 45 минут.
3. Лук почистите, разрежьте пополам, затем каждую часть нашинкуйте тонкими полукольцами. Шпик нарежьте соломкой. Смешайте сливки со сметаной, обильно посолите и поперчите.
4. Застелите противень бумагой. Тесто поделите Читать дальше
Спагетти с финиками
Эту необычную пасту мы обнаружили во время одного из бесчисленных посещений ресторанов
1. Креветкам, если надо, дайте оттаять. Очистите, оставив хвостовой плавник, надрежьте по спинке и удалите темную жилку. Вымойте и промокните.
2. Финики надрежьте в длину, удалите косточки и нарежьте крупными кусочками. Томаты вымойте. Лук–шалот и чеснок очистите, мелко порубите.
3. Разогрейте на сковородке оливковое масло и обжарьте креветки. Посолите, поперчите. Вскипятите 3–4 литра подсоленной воды.
4. В оставшемся после обжаривания креветок жире припустите лук и чеснок. Добавьте томаты и финики, обжаривайте 2 мин. Влейте Читать дальше
Суп–пюре из сладкого перца
Этот суп — витаминная бомба! Свежие овощи и ничего лишнего.
1. Сладкие перцы (красные или желтые) вымойте и нарежьте крупными кубиками, удалив семечки. Лук очистите и тоже нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и припустите на нем лук. Добавьте сладкий перец и сушеный орегано, припустите еще немного и залейте бульоном. Доведите до кипения и оставьте вариться под крышкой примерно на 25 минут.
2. Пока варится суп, нарежьте оливки кружочками. Готовый суп взбейте блендером в пюре. Приправьте солью, кайенским перцем и уксусом. Разлейте Читать дальше
Лингвини с ореховой сальсой
Пусть эта паста будет вам наградой за героическое посещение детского балета «Щелкунчик»!
1. Белый хлеб нарежьте маленькими кусочками и положите в миску. Равномерно залейте сливками и дайте им впитаться. Вымачивайте примерно 10 минут.
2. Орехи грубо поколите и обжарьте на сковороде без масла. Следите за тем, чтобы орехи не подгорели. Снимите орехи с огня.
3. Доведите до кипения 3–4 литра подсоленной воды (1 чайная ложка соли на литр). Брокколи разделите на соцветия. Со стебля снимите кожицу и порежьте на кусочки.
4. Положите в подсоленную воду лапшу Читать дальше
Сливовый суп с воздушными клецками
Что может быть сливовым? Компот, пирог, кисель…
Мало кому придет в голову, что сливовым может быть еще и суп!
1. Помойте сливы, удалите черенки. Надрежьте сливы по кругу и разделите на 2 половинки. Кончиком ножа аккуратно удалите косточки.
2. На дне кастрюли растопите масло и карамелизуйте 3 ст. л. сахара. Залейте сливовым соком. Варите, помешивая, пока карамель не растворится. Ванильную палочку разрежьте вдоль, выскоблите нутро.
3. Сливы, ванильную палочку, мякоть ванили и анис варите на слабом огне 3–4 минуты. Соедините крахмал с 4 ст. л. Читать дальше
Торт–тирамису с апельсинами
Как впечатления о летнем отпуске: апельсиновая версия классического итальянского десерт.
1. Разъемную форму для торта смажьте маслом и присыпьте мукой. Шоколад крупно порубите и растопите на водяной бане. дайте немнго остыть. Соедините сливочное масло, 100 г. сахара, ванильный сахар, 1 щепотку соли и взбейте миксером, используя насадку–веничек. По одному подмешайте яйца. Смешав муку и разрыхлитель теста, просейте поверх и снова все перемешайте. Добавьте растопленный шоколад.
2. Тесто выложите в форму и выпекайте выпекайте 20 минут при t 175 С. Достаньте и оставьте на 15 Читать дальше