Рецепты

Эту необычную пасту мы обнаружили во время одного из бесчисленных посещений ресторанов

1. Креветкам, если надо, дайте оттаять. Очистите, оставив хвостовой плавник, надрежьте по спинке и удалите темную жилку. Вымойте и промокните.

2. Финики надрежьте в длину, удалите косточки и нарежьте крупными кусочками. Томаты вымойте. Лук–шалот и чеснок очистите, мелко порубите.

3. Разогрейте на сковородке оливковое масло и обжарьте креветки. Посолите, поперчите. Вскипятите 3–4 литра подсоленной воды.

4. В оставшемся после обжаривания креветок жире припустите лук и чеснок. Добавьте томаты и финики, обжаривайте 2 мин. Влейте Читать дальше →

Этот суп — витаминная бомба! Свежие овощи и ничего лишнего.

1. Сладкие перцы (красные или желтые) вымойте и нарежьте крупными кубиками, удалив семечки. Лук очистите и тоже нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и припустите на нем лук. Добавьте сладкий перец и сушеный орегано, припустите еще немного и залейте бульоном. Доведите до кипения и оставьте вариться под крышкой примерно на 25 минут.

2. Пока варится суп, нарежьте оливки кружочками. Готовый суп взбейте блендером в пюре. Приправьте солью, кайенским перцем и уксусом. Разлейте Читать дальше →

Пусть эта паста будет вам наградой за героическое посещение детского балета «Щелкунчик»!

1. Белый хлеб нарежьте маленькими кусочками и положите в миску. Равномерно залейте сливками и дайте им впитаться. Вымачивайте примерно 10 минут.

2. Орехи грубо поколите и обжарьте на сковороде без масла. Следите за тем, чтобы орехи не подгорели. Снимите орехи с огня.

3. Доведите до кипения 3–4 литра подсоленной воды (1 чайная ложка соли на литр). Брокколи разделите на соцветия. Со стебля снимите кожицу и порежьте на кусочки.

4. Положите в подсоленную воду лапшу Читать дальше →

Что может быть сливовым? Компот, пирог, кисель…

Мало кому придет в голову, что сливовым может быть еще и суп!

1. Помойте сливы, удалите  черенки. Надрежьте сливы по кругу и разделите на 2 половинки. Кончиком ножа аккуратно удалите косточки.

2. На дне кастрюли растопите масло и карамелизуйте 3 ст. л. сахара. Залейте сливовым соком. Варите, помешивая, пока карамель не растворится. Ванильную палочку разрежьте вдоль, выскоблите нутро.

3. Сливы, ванильную палочку, мякоть ванили и анис варите на слабом огне 3–4 минуты. Соедините крахмал с 4 ст. л. Читать дальше →

Как впечатления о летнем отпуске: апельсиновая версия классического итальянского десерт.

1. Разъемную форму для торта смажьте маслом и присыпьте мукой. Шоколад крупно порубите и растопите на водяной бане. дайте немнго остыть. Соедините сливочное масло, 100 г. сахара, ванильный сахар, 1 щепотку соли и взбейте миксером, используя  насадку–веничек. По одному подмешайте яйца. Смешав муку и разрыхлитель теста, просейте поверх и снова все перемешайте. Добавьте растопленный шоколад.

2. Тесто выложите в форму и выпекайте выпекайте 20 минут при t 175 С. Достаньте и оставьте на 15 Читать дальше →

Нежный сливочный крем из лосося в макаронах–трубочках —  настоящий аппетитный сюрприз!

1. Филе лосося нарежьте кубиками. Томаты вымойте, лук очистите, нарежьте все мелкими кубиками и потушите в горячем масле 5 минут. Посолите и поперчите.

2. Для соуса бешамель растопите сливочное масло. Добавьте муку и подрумяньте. Слейте 125 мл воды и молоко, кипятите 5 минут. Приправьте солью, перцем, соком лимона.

3. Измельчите филе лосося, сметану и 2 ст. л. ледяной воды (тогда фарш не свернется). Укроп измельчите, оставив 1 ст. л., и подмешайте к фаршу. Читать дальше →

Для этого пирога стаканчик со сливками важен вдвойне: сливки придают выпечке особый вкус, а сам стаканчик нужен, чтобы отмерить прочие ингредиенты! 

1. Противень (примерно 35 х 40 см) застелите бумагой для запекания. Разогрейте духовку до t 175 С. Налейте сливки в большой стакан для смешивания. Стаканчик из под них вымойте и используйте как мерный.

2. Взбейте миксером сливки до кремообразной консистенции. При этом подсыпайте 1 стаканчик сахара, ванильный сахар и щепотку соли. Подмешайте яйцо. Просейте поверх муку и разрыхлитель теста. Все еще раз Читать дальше →

Этот нежнейший десерт — гордость любой кофейни.
А что, если попробовать приготовить его дома?

1. Четыре жаропрочные формочки (каждая примерно по 150 мл) промажьте жиром. На сковородке растопите на слабом огне 80 г. сахара. Сковородку при этом время от времени нужно встряхивать.

2. Когда сахар потемнеет (это будет очень быстро), влейте 1 столовую ложку горячей воды и лимонный сок (осторожно, будет брызгаться!). Кипятите, помешивая, пока весь сахар не растворится.

3. Жидкую карамель разлейте в подготовленные формочки — так чтобы у каждой полностью покрыть дно. Разогрейте Читать дальше →

Эта чудесная комбинация макарон, перца и обжаренных до хрустящей корочки
картофельных кубиков добавит разнообразия в ваш кулинарный «репертуар».

Вот вам рецепт отличного теста, на которое вы можете каждый раз класть новую начинку.

1. Смешайте муку, дрожжи и ? чайной ложки соли. Влейте 200 мл теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла и замесите тесто. Укройте и поставьте в теплое место на 40 минут.

2. Тем временем смешайте томатную пасту с 3–4 столовыми ложками воды, приправьте солью, перцем и орегано. Моцарелле дайте стечь и нарежьте равными по толщине ломтиками.

3. Тесто еще раз промесите и разделите на 3 части. Присыпьте стол мукой Читать дальше →