Начинается сезон отпусков и шашлыков, поэтому многие из нас отправятся за город на природу — на пикник. Мясо на углях — непременный атрибут любого пикника. Свиные ребрышки на мангале — блюдо, которое станет прекрасной заменой классическому шашлыку, если у вас под рукой не окажется мясной вырезки. Секрет приготовления мяса заключается в соусе — маринад для ребрышек на мангале дает не только вкус и аромат, но и добавляет мясу сочности.
Ингредиенты
- ребра, 600 грамм
- соевый соус, 50 грамм
- паприка, 1 ч. л.
- базилик, 1 ст. л.
- соль, по вкусу
- растительное масло, 2 ст. л.
- красный перец, 1/3 ч. л.
- имбирь, 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Ребрышки я буду готовить на термо-мангале с двойными стенками Forester. Он легко собирается и разбирается. Мангал не деформировался при первом использовании. Он устойчив, удобен, компактен и прост в эксплуатации.
Итак, приготовьте специи.
Подготовьте ребрышки. Хорошо их промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Далее подготовьте маринад. Для него смешайте соевый соус и все специи. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Ребра натрите солью и заправьте маринадом. Обычно маринуют ребрышки как минимум полчаса, но лучше больше, так они станут вкуснее и сочнее.
Ждем, когда прогорят угли и выкладываем наши ребрышки на решетку. Чтобы мясо прожарилось равномерно, периодически его переворачиваем, не допускаем чтобы огонь разгорался и своевременно его тушим водой.
Когда мясо приготовится, заверните его на 10 минут в фольгу, чтобы оно дошло. Это поможет сохранить вкус и аромат блюда. Подавайте ребрышки в горячем виде с любимым соусом и салатом. Приятного аппетита!