Рататуй

Рататуй – это традиционное французское овощное блюдо, ставшее очень популярным во всем мире. Оно готовится просто, но получается очень вкусным. 

По сути, это овощное рагу, но именно у рататуя есть неповторимые вкусовые нотки, которые не спутаешь ни с чем. Овощи для блюда должны нарезаться кружками или кусочками примерно одинакового размера– это еще одна особенность настоящего рататуя.

Рататуй это летнее блюдо, потому что самые вкусные и свежие овощи- это сорванные прямо с грядки. Готовить рататуй следует только из свежих овощей – замороженные смеси для него не подходят. Не готовьте рататуй заранее – делать его можно максимум за день до подачи.

Рецептов рататуя достаточно много. Каждая хозяйка готовит по своему, кто-то даже добавляет мясо. Я покажу вам свой рецепт, который очень люблю. К овощам я добавляю картофель, на мой взгляд, получается сытнее и питательнее.