Фото: baby.disney.ruЭтот вид итальянской пасты называется красивым словом «конкилье». Такие большие ракушки из теста, как правило, фаршируются, а затем запекаются в духовке, часто под разнообразными соусами. При всей своей изысканности это невероятно простое в приготовлении блюдо, а найти главный ингредиент для него тоже не составит труда – ракушки сегодня можно купить во многих магазинах.
Давайте посмотрим, как приготовить вкусные ракушки с фаршем на обед или ужин.
- После приготовления вы получите 6 порции
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты:
- фарш, 400г
- сыр, 150-200г
- макароны, (крупные ракушки – 30шт)
- чеснок, 2-3 зубчика
- луковица, 1шт
- яйцо, 1шт
- болгарский перец, ½шт
- томатная паста, 1ст.л.
- сметана, 2ст.л.
- специи
Как приготовить ракушки с фаршем:
Фото: mtdata.ru
В большой кастрюле довести до кипения воду, подсолив ее, опустить ракушки и проварить 5-6мин до полуготовности, достать их шумовкой из кастрюли и переложить в наполненную негорячей водой большую емкость.В сковороде на масле обжарить фарш, разбивая комочки, приправить его специями, довести до зарумянивания, выложить из сковороды и заправить сырым яйцом и половиной тертого сыра, перемешать.
Для соуса нарезать мелко лук и чеснок, выложить в сковороду, где жарился фарш, обжарить до мягкости, добавить болгарский перец, мелко его нарезав, тушить 2-3мин, добавить томат-пасту, влить 1 стакан воды, перемешать, потушить 4-5мин, затем блендером измельчить овощную массу до однородного состояния.
Выложить в форму для запекания приготовленный соус (половину), сверху уложить нафаршированные ракушки, оставшийся соус смешать со сметаной и полить ракушки, а также посыпать их оставшимся тертым сыром.
Поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку, запекать 20-30мин или до зарумянивания.
Приятного аппетита!
Нафаршировать конкильони можно чем угодно, а к данной рецептуре начинки для разнообразия можно добавить, к примеру, грибы.
Друзья, а вы готовили когда-нибудь такие макаронные изделия? Чем вы их фаршировали? Поделитесь своим опытом в комментариях.