Фото: popline.ruВ период, когда овощи стоят совсем недорого, полезны и вкусны, я рекомендую готовить из них как можно больше. Хочу поделиться вкусным рецептом рагу с баклажанами и кабачками.
Овощное рагу — великолепнейшее блюдо на каждый день. Если вам просто необходимо дополнение в виде мяса, птицы или рыбы — пожалуйста, дополните рагу вторым, используя его как гарнир. Ну а если хочется легкости — подавайте рагу как основное блюдо.
В приготовлении такого рагу нет совершенно ничего сложного. Попробуйте!
- После приготовления вы получите 4 порции
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 г. помидоров
- сахар — по вкусу
- перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками:
Фото: skolkovarim.ruНарезать баклажаны пластинками вдоль (толщиной около 1 см), пересыпать солью, оставить на полчаса, затем промыть проточной водой.
Мелко нарезать лук, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжаривать на среднем огне около 5 минут, помешивая.
Тем временем, нарезать морковь мелким кубиком или брусочками, предварительно очистив, добавить к луку и продолжить тушить овощи под крышкой.
Нарезать баклажаны и кабачки кубиком, брусочками, произвольными кусочками — по желанию.
Когда морковь размягчится, добавить в сковороду сначала кабачки.
Тушить кабачки 10 минут, затем добавить нарезанные баклажаны.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку, измельчить блендером — превратить в кашицу.
Влить томатный сок, подсолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, перемешать и потушить все еще 10 минут.
Подавать рагу из кабачков и баклажанов горячим.
Приятного аппетита!
В такое рагу можно добавить и другие овощи: болгарский перец, стручковую или обычную фасоль и т.д.
Друзья, а как вы любите сочетать кабачки и баклажаны? Поделитесь в комментариях своими мнениями, опубликуйте на сайте свои рецепты рагу или других блюд, основанных на таком сочетании. Ждем!