Пряные португальские пирожные всего на один укус
1. Смажьте маслом 12 углублений противня для приготовления маффинов. Разверните слой теста и немного раскатайте его, присыпав мукой. Выдавите или вырежьте из теста 10 кругов по 10 см в диаметре. Оставшееся тесто сложите друг с другом (не замешивая) и выдавите еще 2 круга. Уложите круги теста в углубления, прижмите по краям и поставьте в холодильник.
2. Разогрейте духовку до t 200 °С. Стручок ванили разрежьте и выскоблите мякоть. Сам стручок вместе с 1 ч. л. сливочного масла положите в молоко, доведите его до кипения. Покрошите шоколад и растопите его в молоке. Просейте в миску 2 столовые ложки муки и смешайте с сахаром, специями и щепоткой соли. Добавьте в молоко и размешайте. Доведите до кипения и томите 3–4 минуты. Выньте стручок ванили. Взбейте яйцо и желтки с мякотью ванили. Подмешайте 2–3 столовые ложки горячего крема, затем размешайте с основной массой крема. Распределите крем по корзиночкам и выпекайте 15 минут.
3. Достаньте тарталетки из духовки и дайте им остыть на противне. Присыпьте какао и украсьте ягодами.
На 12 тарталеток:
- 1 чайная ложка + еще немного сливочного масла,
- упаковка слоеного теста,
- 2 столовые ложки + еще немного муки,
- 1 стручок ванили,
- 375 мл молока,
- 75 г. горького шоколада,
- 225 г. сахара,
- 1 чайная ложка специй для пряников, соль,
- 1 яйцо + 3 яичных желтка,
- 2 чайные ложки какао,
- малина для украшения
Время ожидания: 1 час + время ожидания, сложность: просто,
в одной порции: 270 ккал, 5 г белков, 13 г. жиров, 32 г. углеводов