Фото: qulady.ruПравильно приготовленные кальмары восхитительны даже в самых простых блюдах. Мягкие, нежные, ароматные колечки диетического мяса не требуют обилия продуктов, чтобы салат имел насыщенный вкус.
Перед тем как приготовить кальмары, обратите внимание на некоторые тонкости. Чем меньше тушка, тем нежнее ее мясо. Плавники у кальмаров жестче, чем остальная часть. Варить кальмаров можно максимум 3 минуты, но если вы отвлеклись и забыли, не спешите доставать переваренные кальмары из кипятка. Теперь ждите – после получасовой варки они вновь обретут мягкость, хоть и станут меньше по размеру. Жарят кальмаров минуту или две, затем накрывают крышкой и выключают огонь.
Покупая замороженные кальмары, выбирайте те, что не смерзлись и легко отделяются друг от друга. Это значит, что они не подвергались повторной заморозке. Размораживать кальмаров лучше всего в холодильнике, выставив из морозилки часов за 12 до готовки. Можно также залить холодной водой и поставить на стол, на разморозку уйдет часа четыре.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:10 минут
Ингредиенты
- кальмар, 1 кг
- луковица, 1-2 шт.
- укроп, пучок
- петрушка, пучок
- лавровый лист, 1-2 шт.
- майонез, по вкусу (или сметана)
- соль, по вкусу
- смесь перцев, по вкусу
- сахар, щепотка
Как приготовить простой салат с кальмарами
Фото: liveinternet.ru
Счищаем с кальмаров шкурку. Удобно и быстро получается чистить еще не растаявшие тушки. Срезаем хорду – жесткую полосу вдоль тушки.Промываем кальмаров и отвариваем их одним из удобных способов: их нужно либо погрузить на полторы минуты в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, либо залить кипящим рассолом так, чтоб вода покрыла их на два пальца, через минуту слить эту воду в кастрюлю, вновь ее закипятить и еще раз повторить операцию.
Нарезаем кальмаров колечками.
Лук также нарезаем кольцами, посыпаем солью и сахаром и разминаем руками. Зелень измельчаем.
Теперь смешиваем лук с кальмарами, заправляем майонезом или сметаной, посыпаем перцем и зеленью.
Приятного аппетита!