Фото: valerycakes.ruЧто такое профитроли и с чем их едят? Это маленькие булочки из заварного теста, вкус которых сам по себе нейтрален. А потому-то и едят их с чем угодно – хоть со сладким кремом, хоть с рыбой. Начинка для профитролей крайне разнообразна и может быть любой.
В этой версии закуски начинка – по-настояему царская: из творожного сыра с красной рыбой и икрой. Звучит аппетитно, готовится – вдохновенно, выглядит на столе – соблазнительно! Приготовьте царские профитроли для своих гостей и близких – создайте по-настоящему праздничную атмосферу за вашим столом!
- После приготовления вы получите 12 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- семга, 300 г
- пшеничная мука, 180 г
- творожный сыр, 150 г. (или сливочный)
- сливочное масло, 100 г
- яйцо, 4 шт.
- укроп, 1 пучок
- соль, ½ ч.л.
Как приготовить профитроли «Царские»:
Фото: sudarka.ru
В небольшой сотейник налить 250 мл воды, добавить в нее сливочное масло, нарезанное произвольно кусочками, всыпать соль и довести на сильном огне до кипения, огонь сразу убавить до слабого.В закипевшую массу всыпать просеянную муку, перемешать все тщательно, 2мин проварить, помешивая, снять с огня и в течение 15мин остудить при комнатной температуре.
В немного остывшую смесь по одному вбить яйца, каждый раз все хорошо вымешивая.
Застелить пергаментом противень, духовку нагреть до 180 градусов.
Тесто выложить в кондитерский мешочек, отсадить на пергамент в виде шариков около 4 см в диаметре.
Выпекать профитроли 15мин до легкого зарумянивания, затем достать их из духовки и остудить.
Перемешать сыр с рубленым укропом.
Рыбу мелко нарезать, добавить к сыру с зеленью, добавить в начинку красную икру и очень аккуратно все перемешать.
Сделать надрезы на каждом профитроле (в верхней части так, чтобы можно было наполнить изделие начинкой), выложить приготовленную смесь с рыбой и икрой, прикрыть обратно «крышечку» профитроля.
Выложить профитроли «Царские» на плоское блюдо, украсить по вкусу и подать к столу.
Приятного аппетита!
Такая закуска хороша не только для новогоднего стола, но и к праздникам 8 марта, 14 февраля и другим. Она идеально подойдет для свадебного стола, т.к. смотрится очень красиво, получается нежной и восхитительно вкусной!
Друзья, а в вашей семье любят профитроли? С чем вы их обычно готовите? Какая версия вам больше по вкусу: десертная или закусочная? Поделитесь своими мнениями и рецептами в комментариях!