Ингредиенты
- Скумбрия свежемороженная 1 шт
- яйцо варёное 1 шт
- сырок плавленый 1 шт
- огурец маринованный 1 шт
- морковь отварная 1 шт
- желатин 30 гр
- соль по вкусу
- жидкий дым по желанию
- зёрна горчицы по вкусу
- душистый перец по вкусу
- лавровый лист по вкусу
Способ приготовления
Размороженную рыбу вымочить в молоке с водой 1:1, в течении 2 часов или больше.
Разобрать на филе.
Подготовить начинку.
На половинку тушки посыпать желатин.
Слоями выкладывать начинку. Пересыпая каждый слой желатином.
Накрыть второй тушкой. Под рыбой должен быть слой желатина.
Хорошо в плёнку завернуть рулет.
Перевязать и проколоть в нескольких местах.
Положить рулет в кастрюлю.
Залить водой,что бы она покрыла рыбу.
Добавить специи,соль,жидкий дым несколько капель.
Довести до кипения и варить 40 минут.
Вынуть рулет и под гнётом поставить в холодильник на ночь.
Нарезать на порционные куски.