Очень вкусные и праздничные капкейки. Украсят любое торжество.
- После приготовления вы получите 11 порций
- Время приготовления:140 минут
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 гр. муки
- 1.5 ч.л.соды (не в больших пачках,а Dr.Oetker для выпечки,продается в "Перекрестке"
- 1 ч.л. соли
- 55 грамм какао
- 300 гр сахарного песка
- 2 шт яйца
- 60 гр.-Сливочное масло (хорошее ,не менее 82,5)
- 280 мл.-молоко
- 60 гр оливковое масло
- 1 ст.л винный уксус 6 %
Способ приготовления
- Соединить все сухие ингредиенты(муку, соду, соль, сахар и какао) в чаше для миксера. Муку, какао просеять через сито. Слегка перемешать венчиком.
Добавить 2 яйца, растопленное сливочное масло,оливковое масло или масло "Злато", молоко, смешать, добавить винный уксус. Хорошо перемешать миксером.Через 3-4 мин. масса будет готова.
Разливаем в формы из кондитерского мешка или ложкой на ½,не больше.Так как тесто удваивается в объеме в 2 раза.
- Выпекаем при температуре 175 гр, в предварительно разогретой духовке в режиме верх-низ
30-35 минут до сухой зубочистки.Время для разных духовок может меняться.Остудить, завернуть в пленку и на ночь в холодильник.
Крем: Холодный сливочный сыр из холодильника "Хохланд"-340 гр.
Размягченное сливочное масло,жирность 82.5 % -115 грамм
Сахарная пудра(просеянная,без комков) — 100 гр. - Сначала взбиваем миксером размягченное масло и сахарную пудру до бела,потом вводим холодный сыр и перемешиваем до однородности.
Перекладываем лопаткой крем-чиз в кондитерский мешок и украшаем капкейки.Если нет специальных насадок, то можно отрезать у целлофанового пакетика носик и выдавить на капкейки крем, затем посыпать кондитерской присыпкой или украсить фруктами.
Выход -22-23 штуки.