Самая правильная перловая каша на молоке, сделанная на паровой бане, заправленная сливками и сливочным маслом. Очень вкусная. Делается долго, но этого стоит. Самостоятельное блюдо, не нужно к ней ничего добавлять. Нежная, сливочная, говорят, что эту кашу любил Пётр I. Петровская каша варится дольше и на стакан перловки берётся 2 л молока. Предлагаю вам кашу моей бабушки Окулины. Конечно же, очень полезная для детей и взрослых. Кто не любит перловку, с этой кашей изменит своё мнение о ней. Думаю, что детки тоже оценят эту кашу!. А как же полезна перловка, особенно для красоты кожи. Попробуйте)
- После приготовления вы получите 3 порции
Ингредиенты
- перловка, 1 стак.
- вода, 1 л
- молоко, 1 л
- сливки, 100 мл
- сливочное масло, 30 грамм
- соль, ½ ч. л.
- сахар, по вкусу
Способ приготовления
Каша варится долго и период замачивания перловки тоже долог. Берём 1 стакан (200 мл) перловой крупы. Заливаем литром питьевой воды. Вода должна быть качественная. Можно взять прокипячённую воду. Оставляем на 12 часов. Лучше это делать на ночь.
Сливаем воду и заливаем крупу 1 л молока. Нам нужно взять 2 кастрюли, чтобы одна вставала в другую. Если у кого есть кастрюля для кипячения молока с двойными стенками, между которых заливается вода, то это оптимальный вариант. Если нет такой кастрюли , то делаем так. Молоко с крупой доводим до кипения и варим 5 минут. Одновременно греем воду в большой кастрюле.
Ставим кастрюлю в кастрюлю и начинаем варить кашу.
Когда вода в большой кастрюле закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю с кашей крышкой и забываем о ней на 3 часа. Конечно же, за газом нужно следить, а с кашей совершенно ничего не случится. Она не подгорит, не убежит, а просто будет томиться до красивого цвета топлёного молока. Периодически в большую кастрюлю нужно подливать воду, для этого я нагреваю и кипячу чайник.
Каша наша готова. Перловка стала такая нежная и вкусная, что не оторваться.
Кто-то скажет, что кашу можно сварить в мультиварке, но это каша будет из мультиварки.
Единственное, что нужно её заправить сливками и сливочным маслом, чуть посолить и добавить сахар по вкусу. Подержать на огне ещё минут пять и снять с плиты.
Каша из далёкого детства. Бабушка Окулина начинала её варить за день. Каша получалась необыкновенного, топлёного цвета, сливочная и очень-очень вкусная. Я её могла есть целый день.
Попробуйте и вы не пожалеете. Ведь возни с кашей немного — варится и варится. Смотреть нужно только за огнём и подливать воду, а это не так уж и часто. Конечно, нужно только быть дома и никуда не уходить, но можно заняться домашними делами.