Очень вкусный пирог с тыквой и сгущенным молоком.
В этом тыквенном пироге гармонично сочетается рассыпчатое песочное тесто и нежная, воздушная начинка, которая очень похожа на суфле.
Такой пирог понравится даже тем, кому не нравится тыква.
В этом тыквенном пироге гармонично сочетается рассыпчатое песочное тесто и нежная, воздушная начинка, которая очень похожа на суфле.
Такой пирог понравится даже тем, кому не нравится тыква.
Ингредиенты
- Для теста:
- масло сливочное — 125 г
- яйцо — 1 шт
- Для начинки:
- сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
- тыква — 500 г
- яйцо — 2 шт
- мускатный орех — щепотка
- корица — ½ ч. л.
- имбирь — ½ ч. л.
Способ приготовления
- Сперва нужно приготовить тыквенное пюре. Тыкву разрезаем на кусочки и перекладываем в форму.
Накрываем фольгой и ставим в духовку разогретую до 200 градусов. Запекаем около 40 минут.
Пока запекается тыква, приготовим тесто.
Масло, порезанное на кусочки кладем в чашу измельчителя. Сюда же насыпаем муку.
Масло с мукой перетераем в крошку. Если нет измельчителя, то это можно сделать ножом или руками.
В отдельной миске взбиваем яйцо с сахаром. Эту смесь добавляем к масляно мучной крошке.
Тесто перемешиваем до тех пор, пока оно не станет однородным комком.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник приблизительно на 1 час.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
Охлажденное тесто раскатываем так, чтобы получился круг.
Форму для выпечки застилаем тестом и обрезаем края.
Запеченная тыква стала мягкой. Теперь ее нужно измельчить, я это делаю с помощью блендера, но можно перетереть и через сито.
К тыквенному пюре добавляем сгущенное молоко, яйца, корицу и имбирь, мускатный орех.
Перемешиваем до однородности.
Начинку выливаем в форму с тестом.
Из обрезков теста делаем жгутик и выкладываем по краю.
Пирог ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 40 минут.
Пирог получился очень вкусный мягкий и нежный. Всем рекомендую его приготовить.