Фото: two-cooks.ru
Этот суперпростой салат из фасоли относится к разряду постных и подойдет для постного и вегетарианского стола.
Вы поститесь или придерживаетесь вегетарианского питания? А, может быть, просто любите фасоль и предпочитаете легкую еду, которая не добавит вашей фигуре ненужный вес? Тогда этот салатик для вас. Он невероятно простой и очень вкусный, легкий, но при этом достаточно питательный благодаря легкоусвояемому растительному белку, содержащемуся в фасоли.
Этот салат может служить полноценным обедом или ужином.
Рецепт постного салата из фасоли «Самый простой»
Фото: russianfood.com
600 г фасоли
100 г лука репчатого
50 г оливкового масла
20 мл уксуса 9%
1 ст.л. рубленого укропа/петрушки
соль
Как приготовить самый простой постный салат из фасоли:
Перебрать и промыть фасоль, залить холодной водой и на 3-4ч оставить, затем слить воду, залить свежей, поставить на плиту, довести до кипения и проварить под крышкой, убавив огонь, до готовности (около 1ч).
Слить с фасоли воду, промыть ее холодной водой сразу, пока она еще горячая, затем остудить и обсушить.
Измельчить лук, перетереть его с солью.
Порубить мелко зелень, соединить с луком, добавить фасоль, заправить салат оливковым маслом и уксусом, перемешать и подать к столу.
Приятного аппетита!
Чтобы не заниматься долго варкой фасоли, можно использовать консервированную белую фасоль – ее нужно будет лишь промыть и обсушить.
Друзья, а какие рецепты вкусных постных салатов с белой фасолью можете предложить вы? Расскажите нам о них в комментариях к этому рецепту.