Впечатления двойственные. С одной стороны, фасолевые котлеты получились весьма вкусными, необычными, красивыми и бесподобно пахучими. С другой – как ни крути, а постное никогда не сравнится со скоромным. Этим котлетам явно недоставало яйца или сыра, или пары ложек мясного фарша. Если бы я готовила их заново, добавила бы и яйцо, и сыр – все вместе.
Но идея мне понравилась. Пахнут котлеты почти как мясные, лишь чуть нежнее. Чеснок, кинза, лук и перец дали замечательный аромат. Свекла придала котлетам сладковатый привкус, фасоль – специфическую бархатную консистенцию. Готовить эти вегетарианские котлеты очень легко, особенно если у вас в холодильнике уже есть отваренные фасоль и свекла.
Строгих пропорций в данном рецепте не будет. Все делается на вкус и на глаз.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:20 минут
Ингредиенты
- фасоль, 1 стак.
- свекла, 1 штук
- луковица, 1 штук
- чеснок, 2-3 зубч.
- кинза, 1 пуч.
- мука, ½ стак.
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- растительное масло, по вкусу
Способ приготовления
Измельчаем в блендере примерно стакан вареной фасоли и маленькую вареную свеклу.
Также измельчаем небольшую луковицу, два-три зубчика чеснока и пучок кинзы. Смешиваем все в миске, солим и перчим.
Теперь добавляем муку – столько, чтоб можно было вылепить котлеты. Это может быть половина стакана муки, а может и больше.
Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле. Надо внимательно смотреть, как они поджарятся, так как сложно разглядеть зарумяненность на красном фоне.Когда котлеты из фасоли и свеклы поджарились с одной стороны, переворачиваем и накрываем крышкой. На небольшом огне жарим, пока они зарумянятся снизу.
Котлеты будут вкуснее, если их подавать не горячими, а теплыми (но не сильно остывшими). Лучше всего к ним подойдет майонез – хотя бы постный.Из данного количества продуктов у меня получилось семь больших котлет. Они очень сытные, одной вполне достаточно на порцию. Две — это уже солидная мужская порция.
Приятного аппетита!
А как вы готовите котлеты из фасоли?