Фото: cdn01.ruСолянка – это всегда наваристый, ароматный, вкусный суп с насыщенным вкусом, который отлично питает и заряжает энергией. Таковы характеристики правильно приготовленной солянки, и меняться они ни в коем случае не должны! Жидкая солянка – это уже не солянка, с чем согласятся многие любители этого блюда. Впрочем, не будем спорить о вкусах. Лучше сосредоточим свое внимание на приготовлении постной солянки.
Постная солянка обычно готовится с грибами. Любыми: лесными, магазинными, мороженными или свежими. Но ведь это уже, получается, солянка грибная – отдельное блюдо, которое и не в пост его любители с удовольствием готовят. Мы предлагаем рецепт именно постной солянка, которую можно также называть вегетарианской. Овощи в этом варианте супчика, как говорится, правят балом!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты
- бульон, 1,5 л (овощной)/вода
- картофель, 10 шт.
- морковь, 2 шт.
- огурцы, 2 шт. (маринованные)
- болгарский перец, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- помидор, 1 шт.
- маслины, 1 банка (б/к)
- лимон, ½ шт.
- томатная паста, 1 ст.л.
- растительное масло
- перец
- соль
- зелень
Как приготовить постную солянку:
Фото: cdn01.ru
Овощи подготовить: промыть, удалить все лишнее, нарезать соломкой или кубиками.С маслин слить жидкость, разрезать их пополам.
Маринованные огурцы тоже нарезать соломкой.
Выложить картофель в воду или бульон из овощей, поставить на огонь, довести до кипения, подсолить и варить на среднем огне.
В сковороде на растительном масле обжарить лук, через 5мин добавить морковь, спустя еще 5мин – болгарский перец, жарить все вместе 3мин.
Добавить в сковороду к овощам огурцы, помидоры, потушить еще 5мин, затем влить к овощам немного картофельного отвара из кастрюли, в котором нужно предварительно развести томатную пасту.
Потушить овощи в отваре 10мин под крышкой, затем выложить в кастрюлю.
Добавить маслины и нарезанный тонкими дольками лимон, поперчить и посолить суп, заправить рубленой зеленью, выключить огонь и накрыть крышкой, подать к столу, дав немного настояться.
Приятного аппетита!
Можно добавлять в солянку дополнительно другие овощи по вкусу, которые еще больше разнообразят это блюдо.
Друзья, а есть ли у вас свои проверенные рецепты вкусной постной солянки? Если есть – поделитесь ими в комментариях к этому рецепту!