Кстати, один из главных плюсов публикации рецептов на нашем сайте вот в чем. Вы приготовили примерно одинаковые заготовки на зиму (с небольшими отклонениями в специях, соли и т. п.) сфотографировали и опубликовали фото вместе с рецептами. А зимой, когда вы уже напрочь забыли, как что готовили, но выделили наиболее удачный результат, по фотографии запросто определите, какой это был рецепт.
Продукты даю из расчета на трехлитровую банку (у меня, как видите, три литровые баночки).
С данным количеством сахара (100 г. или 4 ст. л.) помидоры будут сладковатыми. Если вы хотите прям явно сладкие, положите 150 г. сахара.
Для закатки беру мелкие твердые помидоры сорта сливки. Удобно мариновать, получается красиво, вкусно.
Ингредиенты
- помидор, 1,5 кг
- морковь, 1 шт.
- болгарский перец, 2 шт.
- чеснок, 3 зубч.
- петрушка, 3 веточки
- перец чили, 1 шт.
- черный перец, 15 горошин
- соль, 2 ст. л.
- сахар, 4 ст. л.
- уксус, 3 ст. л. (9 %)
Способ приготовления
Тщательно промываем овощи. Морковку чистим и нарезаем колечками в полсантиметра толщиной. Тонкими колечками нарезаем или. Болгарский перец режем произвольно, тщательно удалив семена. Мне как-то говорили, что семена провоцируют взрывание банок. Правда это или нет, я не знаю, но семена всегда выбираю.Банки промываем, заливаем наполовину кипятком и накрываем прокипяченными крышками.
Сливаем воду и укладываем на дно банок по веточке петрушки, разрезанному пополам зубчику чеснока, 5 горошин перца, 2 кружочка чили, 4 кружочка моркови.
Сверху плотно закладываем помидоры вперемешку с болгарским перцем. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышками.Когда банки остынут, воду сливаем в кастрюлю. Добавляем еще полстакана про запас на выпаривание. Добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.
В каждую баночку льем по ложке уксуса. Сверху заливаем кипящим рассолом и закатываем.
Переворачиваем, укутываем на сутки.
Удачи на кухне!
А вы закатываете помидоры маринованные сладкие? Делитесь рецептами!