Четыре килограмма – это рекордный вес помело. На прилавках чаще присутствуют двухкилограммовые экземпляры. Этот самый большой цитрус в мире выглядит как перекрашенный грейпфрут, но в действительности имеет с ним отдалённое родство. Откуда взялся помело, какими свойствами обладает и стоит ли включать его в свой ежедневный рацион, расскажет ДОМОВЕЙ.
Происхождение помело
Многие люди, глядя на ярко-зеленые сферические фрукты с гладкой «лягушачьей кожей» с крошечными крапинками, считают, что помело – результат генетической комбинации селекционеров. Никто не подозревает, что старый добрый грейпфрут в данном контексте скорее является кроссвордом, потому что помело более натуральный по сравнению с ним, поскольку грейпфрут обязан своим существованием помпели – гигантскому апельсину.
Слово «pomelo» по-испански означает грейпфрут. Этот факт вводит гурманов в заблуждение, и они ошибочно полагают, что помпель и помело – это сорта грейпфрута, лишенные типичной грейпфрутовой горечи. Однако, правда заключается в другом. Когда начали разводить гигантский дикий апельсин, его назвали помпель, и в процессе селекции среди прочих получилась ярко-зеленая разновидность – помело.
Что же, в таком случае, кроме поразительного сходства, связывает помело с грейпфрутом? Не было бы ни одного из этих двух фруктов, если бы не помпель. Грейпфрут выведен путём скрещивания дикой помпели и сладких апельсинов, а помело – это разновидность культивируемых помпелей.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Замороженный лимон – лекарство на все случаи жизни
Откуда взялся этот цитрус?
Происхождение помпелей, родоначальников помело, доподлинно неизвестно. Еще 4200 лет назад в древнекитайской литературе упоминались огромные желтые цитрусовые. Несомненно, это были помпели. Но как они оказались в Китае – история умалчивает.
Сегодня дикие помпели все еще растут в Индонезии и Малайзии. В конце 12 века они были описаны в трактатах о Палестине. Тогда же вкус помпелей был открыт в Испании. Грейпфрут был создан в результате скрещивания одной из разновидностей апельсинов и «шэдоков», то есть помпелей, привезенных из Полинезии британцем по фамилии Шэддок (Shaddock), капитаном корабля Ост-Индской кампании.
У помело корочка не такая толстая, как у помпеля, у которой нужно преодолеть 5 сантиметров белой «пены», чтобы добраться до мякоти. Гладкий, не такой толстокожий, такой же сочный, вкусный и лишенный горечи, помело – более совершенная форма самого крупного цитруса. Кроме того, помело может весить 2 кг и иметь диаметр более 20 см. По сравнению с такими экземплярами даже дородные красавцы грейпфруты слегка краснеют.
Сегодня в большинстве своём помело выращивают в Индии, Китае, Таиланде и Малайе. Деревья с зелеными плодами достигают 12 метров в высоту и имеют большие красивые листья, покрытые воском. Поскольку помело – тяжелые плоды, дерево родит их постепенно, чтобы ветви не растягивались и не ломались. Созревающие плоды колышутся среди гроздей крупных белых цветов, так что вид у дерева поистине неземной.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Фруктовые чипсы – более полезная альтернатива традиционным
Полезные свойства помело
Помело не только очень вкусный, но и очень полезный фрукт. В его белых перепонках скрыта не только божественная сладость, но и целый кладезь полезных для здоровья микроэлементов. Изобилие витаминов, минералов и органических веществ делает его достойным включения в свой рацион. Помело – хороший источник витамина С, калия, пищевых волокон, витамина B6, кальция и магния.
Следовательно, его употребление:
- повышает иммунитет;
- поддерживает пищеварительную и мочевыделительную системы;
- укрепляет кости;
- предотвращает мышечные спазмы;
- регулирует кровяное давление;
- влияет на состояние волос и кожи;
- обладает антивозрастными свойствами:
- поддерживает борьбу с лишними килограммами.
Помело, как и грейпфруты, содержит большое количество клетчатки, которая эффективно ускоряет процессы пищеварения. Достаточно съесть всего несколько кусочков мякоти для получения чувства сытости. Поэтому стоит есть помело особенно перед едой – благодаря этому мы съедим меньшую порцию. С его помощью усвоение углеводов дополнительно замедляется, а токсичные продукты метаболизма более эффективно выводятся из организма.
В помело мы не найдем ни грамма жира. Одна порция (около 200 граммов) помело равняется 72 калориям – настоящее диетическое наслаждение для нёба! Из-за небольшого количества калорий в помело, это идеальное предложение для людей, которые заботятся о своей фигуре, но не любят горький вкус грейпфрута. Оба плода содержат фермент, отвечающий за более быстрое сжигание жира.
Тем не менее, следует проявлять здравый смысл при употреблении цитрусовых, поскольку они могут вызвать аллергическую реакцию.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Аллергия на цитрусовые: причины, симптомы и профилактика
Как выбрать помело?
Плод созревает во время сбора урожая, поэтому, теоретически, мы покупаем в супермаркете фрукты, готовые к немедленному употреблению. Степень сладости, конечно, может зависеть от сорта, но есть несколько простых способов, которые подскажут, как выбрать лучший помело.
- Созревший плод должен быть тяжелым – чем больше он весит по сравнению с другим фруктом такого же размера, тем больше в нем мякоти и сока.
- Кожура может не иметь глубоких повреждений, но допустимы мелкие пятна, которые не влияют на качество мякоти.
- Важно, чтобы при комнатной температуре кожура источала приятный сладковатый запах, характерный для цитрусовых.
- На поверхности не должно быть мягких пятен, которые могут указывать на то, что мякоть сгнила и начался процесс образования плесени.
По сравнению с грейпфрутом мякоть помело слаще, но менее сочная. Она может быть белого, оранжевого или красного цвета – в зависимости от сорта. Первая (чаще всего встречается в магазинах) – самая ценная для здоровья. Имеет сладкий вкус и является самой сочной. Помело может иметь желтую, желто-зеленую и даже апельсиновую корку. Зеленый цвет не означает, что плод незрелый или непригодный для употребления. У некоторых видов цедра именно такого цвета, а мякоть – красная и сладкая.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Зрелые и незрелые бананы – какие стоит есть?
Как почистить помело?
Чтобы добраться до сладкой мякоти, нужно избавиться от цедры и перепонок, разделяющих частицы фруктов. Помело – плод с толстой кожицей, поэтому нужно знать, как правильно его очистить. Это делается в такой последовательности:
- Сначала тщательно вымойте кожуру помело.
- Срежьте сверху «шапочку», не задевая мякоть.
- Надрежьте шкурку вдоль несколько раз.
- Удалите кожицу помело, потянув за надрез до основания плодоножки.
- Разделите плод на дольки и из каждой извлеките мякоть, аккуратно освобождая от плёнки.
Вкус помело лучше всего без горьких белых пленок. Перед употреблением также следует удалить мелкие косточки, если таковые имеются.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Как почистить гранат?
Помело – хранение и использование на кухне
После покупки спелые плоды можно хранить около 1 недели при комнатной температуре или в прохладном месте до 6-8 недель.
Помело используется точно так же, как грейпфрут или апельсин. Плоды можно есть в сыром виде, употребляя в пищу только мякоть или используя ее в различных блюдах, таких как салаты, маринады или соусы.
Можно приготовить сок, использовать мякоть в качестве ингредиента для десертов или для начинки мяса, например, птицы, перед запеканием в духовке. Помело также подходит для приготовления мармелада или джема, поэтому можно смело делать заготовки из этого экзотического фрукта.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Варенье из тыквы с апельсинами
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Помело – что за фрукт и с чем его едят? появились сначала на Домовей.