Фото: kpcdn.netВ Италии поленту с сыром чаще подают к столу в качестве гарнира. Для приготовления этой каши используется кукурузная крупа – продукт, который можно купить у нас в любом магазине.
Также полента популярна в Хорватии, Молдавии, Словении и даже Африке, но везде она называется по-разному: мамалыга, угали, пульс и т.д.
На приготовление поленты с сыром придется потратить некоторое время, но блюдо это совсем несложное. Попробуйте!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:210 минут
Ингредиенты:
- кукурузная крупа, 300 г
- вода, 1,5 л
- сыр, 200 г. (лучше – пармезан)
- сливочное масло, 120 г
- тимьян
- черный перец
- соль
Как приготовить поленту с сыром:
Фото: feelgood.ua
В кастрюлю с толстым дном налить воду, поставить на огонь, подсолить и довести до кипения.В закипевшую воду всыпать постепенно тоненькой струйкой кукурузную крупу, энергично помешивая.
Варить кашу на минимальном огне при постоянном помешивании в течение получаса – о готовности будет говорить густая консистенция, каша начнет отходить от стенок и дна кастрюли.
В готовую кашу добавить сливочное масло (100г), перемешать, затем выложить равномерно в форму для запекания, смазанную оставшимся сливочным маслом.
Оставить поленту остывать в прохладном месте на 2-3ч.
На остывшую кашу потереть сыр, поставить поленту с сыром в нагретую до 190-200 градусов духовку, также посыпав свежим или сушеным тимьяном и поперчив, запекать 10-15мин до полного расплавления и легкого подрумянивания сыра.
Готовую поленту с сыром извлечь из духовки, дать ей 5-10мин остыть, разрезать на порционные кусочки, подавать горячей или теплой.
Приятного аппетита!
Поленту с сыром можно подавать в качестве гарнира к рыбе, птице, мясу, дичи. Можно подавать ее самостоятельно, полив соусом на основе молока или сметаной.
Друзья, а вы пробовали готовить такую кукурузную кашу? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями, если вам доводилось пробовать это блюдо итальянской кухни.