Фото: staticflickr.com
В итальянской кухне, как знают многие из нас, масса очень вкусных и при этом до банального простых, незамысловатых блюд. Наглядный пример – пицца, гениальность этого блюда стала причиной его суперпопулярности во всем мире. Но сегодня мы будем говорить не о пицце, а о чуть менее известном блюде итальянской кухни – кукурузной каше под названием полента.
Поленту итальянцы тоже готовят повсеместно. Ее вариаций очень много – в кукурузную крупу в процессе приготовления каши может добавляться практически все, что угодно. Мы расскажем о простом базовом рецепте приготовления поленты, но с добавлением сыра, чеснока и острого перчика.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты:
- вода, 800мл
- кукурузная крупа, 150г
- сыр, 100 г. (мягкий)
- пармезан, 30г
- чеснок, 2 зубчика
- перец чили, 1 шт
- оливковое масло, 2 ст.л.
Как приготовить поленту из кукурузной крупы:
Фото: nakuhne.net.ru
Чеснок очистить, измельчить, измельчить перец, удалив семена, иначе будет слишком остро (также можно использовать половину, а не целый перчик чили).На мелкой терке потереть твердый и мягкий сыры.
На оливковом масле обжарить острый перец и чеснок, помешивая, в течение 1-2мин, излишки масла слить.
Довести в кастрюле воду до кипения, подсолить ее, при непрерывном помешивании тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу 150 г. – по принципу манной каши, затем через 1-2мин постепенно всыпать оставшуюся крупу.
Убавить огонь, варить поленту, постоянно помешивая, 5мин, до тех пор пока на дне кастрюли не начнут оставаться следы от ложки.
Снять кастрюлю с огня, добавить обжаренные чеснок и перец, сыры, перемешать, выложить кукурузную массу в застеленный пергаментной бумагой противень, разровнять поверхность.
Поставить поленту в разогретую до 180 градусов духовку и запекать полчаса.
Остудить готовую поленту, затем нарезать ее кусочками длиной 6 и шириной 2см.
Подавать поленту с соусом по вкусу – подойдет даже кетчуп.
Приятного аппетита!
Чтобы обогатить вкус поленты перед запеканием в нее можно добавить 100 г. мелко нарезанных отварных грибов.
Друзья, а вы пробовали когда-нибудь поленту? Если пробовали, то поделитесь своими впечатлениями с нами в комментариях к этому рецепту.