Наши бабушки предупреждали не варить бульон, когда небо затянули грозовые тучи, и не пить молоко после грозы. Молодые домохозяйки, когда слышат о том, что суп портится во время грозы, вероятно, думают, что это шутка или суеверие. Оказывается, что-то в это есть – свежеприготовленный суп действительно прокисает, если во время грозы оставить кастрюлю на плите. То же касается молока, если оно стоит при комнатной температуре. Этому феномену нет однозначного объяснения. Существует несколько гипотез учёных. Почему во время грозы суп и молоко скисают, расскажет ДОМОВЕЙ.
Почему суп скисает во время грозы?
Мнения ученых расходятся по этому вопросу. Некоторые исследователи считают, что это паранормальное явление и даже не пытаются искать ему объяснений. Однако есть несколько теорий, поясняющих, почему это происходит с бульоном во время грозы. Какие факторы способствуют этому феномену?
Удары молнии. Одна из теорий гласит, что воздух, который электризуется после удара молнии, вызывает выделение кислот из вареных овощей, поэтому суп киснет. Однако в таком случае бульон будет кислым только в домах, в непосредственной близости от эпицентра удара молнии, но по факту он прокисает почти в каждом месте, где прошла гроза.
Более низкое атмосферное давление. Некоторые ученые считают, что из-за более низкого атмосферного давления во время ливневых гроз бульон становится кислым. В таких условиях вода начинает кипеть при несколько более низкой температуре. Как следствие, суп не доваривается, как в стандартных условиях, то есть при нормальном давлении. Микробы, присутствующие в супе во время варки, вызывают изменение вкуса бульона.
Бактерии. Другая группа ученых убеждена, что бульон скисает, потому что во время грозы увеличивается количество бактерий, ответственных за разложение пищи. И речь идет не только о бактериях, которые можно найти в несвежей пище, потому что суп был только что приготовлен, и он был сделан из свежих овощей и мяса.
Наэлектризованные сферы. Очередная теория предполагает, что атмосферные условия влияют на качество бульона. Дело в том, что во время грозы возникают своего рода наэлектризованные сферы. Они внезапно появляются и исчезают в разных местах в радиусе до 500 километров от эпицентра грозы. Именно эти импульсы заставляют бульон киснуть.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Как спасти пересоленный суп?
Почему молоко скисает во время грозы?
Не только суп скисает, когда идёт гроза. То же самое происходит с молоком, стоящим вне холодильника. И здесь тоже нет четкого ответа. Учёные называют несколько факторов, способствующих этому явлению:
Озон. Одна из гипотез указывает на то, что это действие озона, который образуется во время грозы из-за сильных электрических разрядов. Озон окисляет молоко до высокой степени и последнее скисает.
Время суток. Второе предположение касается времени суток. Гроза обычно надвигается вечером. Если молоко после утренней дойки стояло весь день, а вечером пошёл дождь, оно стало кислым, потому что температура в преддверии грозы изменилась, стало душно и знойно.
Активность молочных бактерий. Молоко скисает, потому что молочные бактерии начинают активнее размножаться, чему благоприятствует грозовая атмосфера.
Охлаждение разрешит проблему
Также в разные годы были представлены другие теории о причинах скисания бульона и молока. Неизвестно, которая из них отражает истинное положение вещей. Доподлинно известно одно, что ни повара, ни коровы здесь не виноваты.
Пока учёные ищут ответ на этот вопрос, производители холодильных установок одним махом решили эту проблему. Есть простой способ, чтобы суп и молоко не прокисали во время грозы. После приготовления/кипячения необходимо быстро охладить еду, например, погрузив кастрюлю в таз с холодной водой. Воду менять до тех пор пока жидкость не остынет. Желательно поставить кастрюлю в холодильник до того, как начнётся гроза.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Что говорит о нас содержимое холодильника?
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Почему во время грозы суп и молоко скисают? появились сначала на Домовей.