Плов – это национальное блюдо узбекской кухни стало завсегдатаем многих европейских застолий. С течением времени, как и многие другие блюда, оно отошло от своих исконных традиций (например, только баранина), а также появление новых технологий в приготовлении внесло свои корректировки. Одно осталось неизменным – его уникальный вкус и аромат. Рецепт плова из свинины в мультиварке, приближенный к классике, предлагает ДОМОВЕЙ.
ПЛОВ – один из самых распространённых режимов современных моделей мультиварок. Не будет преувеличением сказать, судя по отзывам в интернет-магазинах бытовой техники, что плов является одним из первых блюд, которое готовят начинающие осваивать мультиварку люди. Сама по себе эта продвинутая техника стимулирует к экспериментам, поэтому сегодня рецептов приготовления плова в мультиварке с каждым днём становится всё больше. Традиционную баранину заменили не только разными видами мяса, но и грибами. Гурманы продолжают гастрономические трюки с рисом и различными приправами. А мы предлагаем более приближенный к классическому рецепт.
Ингредиенты
- 500 грамм нежирной свинины
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 5 средних зубчиков чеснока
- 2 чайные ложки соли
- 2,5 мультистакана риса длиннозёрного
- 5 мультистаканов воды
- 100 грамм подсолнечного масла
- 20-30 грамм сливочного масла
- Приправа для плова или типа 10 овощей – 1 столовая ложка
- ½ чайной ложки перца молотого чёрного
Приготовление
Шаг 1: Лук нарезать крупным кубиком. Морковь стереть на крупной тёрке. Мясо нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2: Установить режим «Жарка» 160 градусов 15 минут. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло (чтобы покрыло дно) и положить кусочек сливочного масла. Как только сливочное масло зашипит, опустить лук. Обжарить до прозрачности, добавить мясо. Жарить, периодически помешивая. Когда на таймере останется 2 минуты, ввести морковь. Перемешать, обжарить.
Шаг 3: Мясо и овощи равномерно посыпать солью, специями и нарезанным довольно крупно чесноком (после приготовления он вообще не будет заметен в плове, как это происходит при готовке на плите). Покрыть рисом (при необходимости промыть, если будет слишком мучнистый). Разровнять рис и через шумовку полить кипятком.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Обязательно вода должна быть максимально горячей. Это является залогом того, что рис не будет склеиваться. Такой подход актуален, если вы готовите плов в казане. Хотя технология там будет отличаться, но температура воды играет ключевую роль в получении рассыпчатого плова.
Шаг 4: Закрываем крышку и ставим на режим ПЛОВ. Если у вас мультиварка-скороварка, тогда лучше после сигнала не выпускать пар, а подождать пока давление спадёт естественным образом и крышка свободно повернётся.
Шаг 5: Плов можно перемешать или подавать классическим способом – на дно тарелки положить рис (в чаше он сверху), а затем мясо с овощами (в чаше снизу).
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Если свинина жирная, тогда количество масла можно уменьшить. Также можно регулировать соотношение сливочного и подсолнечного масла. Как известно, рис любит жир и соль.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Вторые блюда из картофеля – 5 простых рецептов
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Плов в мультиварке появились сначала на Домовей.