Мне нравится готовить плов – это блюдо получается вкусным всегда, какой бы продукт я для него ни выбрала. В этот раз решила поставить небольшой кулинарный эксперимент: сделать плов на морском коктейле, купленном в магазине. В составе этого коктейля было мясо кальмара, мидии, креветки, осьминожки – то, что нужно для хорошего аромата и вкуса. Морепродукты – моя страсть, я их очень люблю, ведь с ними всегда получаются легкие, вкусные и очень полезные блюда, моя воля – я бы только ими и питалась, но, к сожалению, широты не те. Поэтому каждый раз их приготовление для меня – небольшой праздник!
С классическим пловом мой сегодняшний имеет не много общего, но оно, все же, есть. Я буду точно так же жарить зирвак, как бы я это делала для плова обычного, но вот рис отварю отдельно: долгую термическую обработку морепродукты не очень «любят» — из-за длительной готовки они могут стать жестковатыми, поэтому рис целесообразно отварить отдельно, и уже затем смешать с зирваком. А еще я решила в этот раз использовать специю, которая, как мне кажется, больше всего ассоциируется с пловом – зиру. Ну а дополнят ее идеально подходящие к морепродуктам молотый имбирь и сушеная зелень сельдерея.
В общем, делюсь своим экспериментальным рецептом приготовления плова с морепродуктами. Скажу сразу – получилось очень вкусно, так что можно готовить, не боясь – если вы любите морепродукты, вам обязательно понравится!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- морепродукты, 500 грамм
- рис, 300 грамм
- морковь, 2 штук
- луковица, 1 штук
- чеснок, 6 зубч.
- растительное масло, 50 мл
- имбирь, 2 щепот.
- сельдерей, 2 щепот.
- зира, 2 щепот.
Способ приготовления
Ингредиенты перед вами. Рис у меня специальный для плова, замороженные морепродукты я не стала размораживать — только промыла прохладной водой. Если хотите — морепродукты разморозьте, но, на мой взгляд, это не принципиально. Чеснока можно брать на свое усмотрение, я считаю, что он идеально дополняет морепродукты, а потому взяла его побольше. Да и для плова это — такая же неотъемлемая составляющая, как остальные. Лука тоже можно взять побольше.В начале приготовления можно заняться рисом: промыть рис и поставить вариться до почти полной готовности. Процесс варки риса я запечатлять на фото не стала.
На сковороде разогрела масло, обжарила зубчик чеснока, удалила его, выложила замороженные морепродукты и жарила на огне выше сильного около 5мин — они быстро разморозились прямо в сковороде, после чего я слила жидкость, которая из них выделилась.
Подготовим овощи: лук нарезать кубиками помельче, морковь нарезать соломкой тоненько, чеснок измельчить.
Добавьте овощи в морепродукты (к этому моменту они готовятся около 5мин) и на растительном масле обжарьте.
Далее я в ступке растерла зиру с черным перцем.
Добавляем специи к морепродуктам с овощами в сковороде, посыпаем сельдереем сушеным и имбирем сушеным молотым, добавляем соль, перемешиваем и жарим еще пару минуток.
Рис у нас уже готов, нужно добавить его в сковороду, перемешать все и накрыть крышкой. Да, чуть не забыла: вместе с рисом добавляем чесночок — благодаря тому, что мы добавляем его только сейчас, он не будет долго томиться и даст блюду более яркий аромат. Огонь убавляем до минимального — в таком режиме плов нужно продержать на плите еще пять минут максимум.
Готовое блюдо еще раз перемешать — если делать это аккуратно, рис в кашу не превращается. И можно подавать!Плов с морепродуктами получился очень вкусным. Зира придала блюду характерную "пловную нотку", если позволите так выразиться, и с морепродуктами, сельдереем, имбирем и остальными вкусовыми нотками образовала гармоничный союз. Аромат у плова действительно потрясающий получился! А использование специального риса для плова дало нужную консистенцию блюда. Без преувеличений я бы действительно назвала это пловом, а не рисом с морепродуктами.
Кстати, можно готовить блюдо классическим способом: сделать зирвак из моркови и лука, добавить рис и довести до готовности, а морепродукты зажарить отдельно и добавить в готовый "пустой" плов. Но я заранее решила приготовить плов так, как приготовила, и мне понравилось то, что получилось. Надеюсь, что и вам понравится этот рецепт, друзья!