Фото: haba-cooking.ru
Плов совсем не обязательно делать исключительно с бараниной – можно вкусно приготовить плов с курицей, который получится менее жирным и весьма аппетитным. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного плова с курицей.
Если вы пробовали плов с курицей, и он вам не понравился, у вас появилось мнение, что такой плов вкусным быть не может, значит, приготовлен он был не лучшим образом. Обычно не очень хороший плов с курицей получается «пустым» – неароматным, суховатым и т.п. Но это вовсе не значит, что таковым это блюдо является всегда – достаточно знать несколько тонкостей приготовления, использовать правильные продукты и специи, оптимальные их пропорции и сочетания, и плов с курицей будет очень ароматным и аппетитным.
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного, ароматного плова с курицей, который понравится даже тем, кто считает, что готовить это блюдо нужно исключительно из баранины по всем канонам. Этот простой в приготовлении плов сможет сделать даже кулинар, готовящий это блюдо впервые, и оно получится удачно!
Рецепт плова с курицей
Ингредиенты:
- 1 кг моркови (или меньше – по вкусу)
- 500 г. риса
- 5 зубчиков чеснока
- 3 куриных филе с бедрышек
- 1 большая луковица
- 1 стакан растительного масла
- 1 ст.л. приправ для плова (с барбарисом)
- соль
Способ приготовления:
Как приготовить вкусный плов с курицей. Налить в посуду с толстым дном и стенками растительное масло, разогреть, выложить в него нарезанный четверть-кольцами лук, жарить его 2-3 мин, добавить нарезанную брусочками морковь, потомить все вместе еще 5 мин, затем добавить нарезанную кусочками желаемого размера курицу, добела ее потомить, не зажаривая, добавить очищенные целые зубчики чеснока, все специи, перемешать, подсолить, всыпать промытый рис (промывать его до чистой прозрачной воды), влить столько воды, чтобы она покрывала рис на 2 пальца, накрыть крышкой, сделать слабый огонь. Томить плов до готовности – около 30 мин-1 часа. Когда рис впитает всю воду, можно выключить огонь, закутать посуду с пловом в одеяло и дать настояться 2-3ч. Приятного аппетита!
Помните: самый вкусный плов получается в чугунной посуде, поэтому использовать лучше чугунок или утятницу.
Для плова очень важны правильные специи: тмин (зира/кумин), барбарис, куркума, шафран, молотые черный и красный перец, часто в плов добавляют приправу карри, придающую блюду горчичный оттенок и индийский колорит. В традиционный восточный плов также необходимо добавлять острый красный перец целыми стручками, который придает блюду легкую жгучесть и слабовыраженный запах. Экспериментируйте со специями, добавляя к указанной рецептуре те или иные приправы, подходящие для плова, и создавайте свой уникальный вкус этого замечательного блюда!
Фото: povar.ru
Видеорецепт плова с курицей