Но когда я начала гуглить, поняла, что тот писту был не совсем писту. Настоящий писту (pistou) — это французский провансальский суп с добавлением соуса песто или базилика с чесноком и пармезаном. Существует (если верить интернету) бесконечное количество вегетарианских и мясных вариантов писту, но объединяет их всех одна заправка.
В писту кладутся любые сезонные овощи от кабачков до фасоли, а также макаронные изделия. Вкус получается настолько насыщенным, что мяса не требуется. Я приготовила на свой лад, тоже не классику. Базилик взяла фиолетовый, а не зеленый, сыр купила не пармезан, а обычный мягкий с добавлением базилика. Прекрасный супец!
- После приготовления вы получите 5 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- картофель, 2 штук
- луковица, 1 штук
- морковь, 1 штук
- сельдерей, 2 штук
- фасоль, 150 грамм
- чеснок, 3 зубч.
- вермишель, ½ стак.
- томатная паста, 1 ст. л.
- базилик, 1 пуч.
- сыр, по вкусу
- растительное масло, по вкусу
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
Способ приготовления
На дно кастрюли налить растительное масло (лучше оливковое) и минут пять потушить нарезанную луковицу с парой измельченных зубчиков чеснока. Добавить 2 л воды, посолить, кинуть лавровый лист.Пока вода закипает, очистить и нарезать картофель, морковь и пару стеблей сельдерея.
В закипевшую воду отправить замороженную фасоль, картошку и морковь.
Минут через 7 высыпать вермишель, добавить томатную пасту. Затем высыпать сельдерей. Его в последнюю очередь, чтоб не потерял свежести.
Перед выключением посыпать специями.
Пока суп настаивается, измельчить базилик с сыром и зубчиком чеснока. Заправить суп в тарелке.Приятного аппетита!
А вы пробовали писту? Если нет, рекомендую!